调酒师面试常见问题有哪些

调酒师面试常见问题

1.酒水服务工作包括哪些？
2.你会哪些调酒技能？
3.酒吧有哪些常见的酒杯类型？
4.外国蒸馏酒分为哪几种？
5.为什么选择调酒师这份工作？
6.鸡尾酒的基本结构有哪几个部分？
7.玛格丽特鸡尾酒的主要配方有什么？

酒水服务工作包括哪些？

答：1.酒水服务工作： 作好服务前准备工作，包括鸡尾酒装饰物的原材料、果盘的原材料和调酒时所需要的配料等; 高效高质量地按顾客需要供应酒水和果盘，准确无误地制作、提供常用鸡尾酒; 按程序及时补充需要冷藏的酒水与饮料及各种棉织品、杯具;   

2.吧台物品管理及清洁卫生工作： 每日按需领取、保管、销售饮品、棉织品、水果;   整理和保养吧台酒水和杯具，器皿和设备; 负责工作区域的卫生，清理打扫酒吧酒水部相关设施，如冰柜、吧台、展示柜等设备，必要时协助酒吧服务员工作;   

3.顾客服务： 按照标准服务礼仪要求，热情主动迎接宾客，向客人介绍酒水知识，作好与客人的沟通; 了解顾客的基本要求和特殊要求，及时为顾客推荐并制作满足其需要的酒水饮料。

你会哪些调酒技能？

答：这个问题简要地把自己会的调酒技能说上去就行。例：我会调以下种类的鸡尾酒，例如金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。在调酒手法上，三个调酒方法（摇和法、调和法、对和法）我都会。

酒吧有哪些常见的酒杯类型？

答：酒吧常用酒杯有古典杯、柯林杯、海波杯、清饮杯、白兰地杯、葡萄酒杯、雪利酒杯、鸡尾酒杯、啤酒杯、波特酒杯、甜酒杯等。古典杯矮矮圆圆的，多用于装威士忌等烈性酒；柯林杯是圆筒形的，长型的，可以装鸡尾酒、也可以装特调饮料；白兰地杯也叫大肚杯，主要用于喝白兰地。

外国蒸馏酒分为哪几种？

答：1.白兰地2.威士忌3.伏特加4.朗姆酒5.金酒6.特基拉。白兰地是以水果为原料，经发酵，蒸馏制成酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称；威士忌是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。

为什么选择调酒师这份工作？

答：个人喜欢调酒师这份工作，因为从小就对调制果汁、饮料等充满兴趣，调酒师是一个很有趣的职业，我选择这个职业是因为我真心喜欢这个职业，并且能从中找到工作的乐趣。

鸡尾酒的基本结构有哪几个部分？

答：鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

玛格丽特鸡尾酒的主要配方有什么？

答：玛格丽特的主要配方有：白龙舌兰3盎司、橙味力娇酒或君度1盎司、青檬汁2盎司、青檬片2片、粗盐少许、冰块4-6块。
制法：摇和法
1、将酒杯边缘贴近青檬片，转一周以湿边
2、把酒杯倒置在放了盐的小碟上转一周做雪花边
3、将冰块放入雪克壶，然后依次倒入龙舌兰、君度、青檬汁用力摇晃均匀倒入酒杯中（注意倒酒时不要弄湿盐边）
4、在杯沿插上另一片青檬用来装饰