什么样的鸡蛋才能卖出好价钱？

一、围绕消费者关注的需求点进行概念演化
1、环境
这是目前比较普遍的卖点，主要强调好的山、好的水、好的空气、好的温度才能出好的鸡蛋。比如好山好水养好蛋，密云山水产好蛋，来自国家森林公园，土生土长土老冒等等。
2、饲料
由于喂养的物品直接影响到鸡蛋的营养状态和安全状态，因此，鸡所吃的物品也是主要的卖点思考方向。吃天然食物、吃五谷、喝天然泉水、吃玉米、吃昆虫等等。
3、规模
规模代表实力，神丹主要诉求他连续几年中国蛋销量市场占有率全国第一；德青源的亚洲最大生态农场等。
4、营养
以鸡蛋所含营养元素为卖点。比如富硒鸡蛋，富含维生素鸡蛋，含有昆虫活性蛋白鸡蛋，每枚蛋胆固醇降低30%，一样的蛋不一样的营养等等。
5、感觉
以难以标准化的，但可以感觉化的认知作为卖点。如回归自然香，品位时尚，好吃看得见等
6、安全
是一个综合的概念，从环境的安全，饲料的安全，养殖过程的安全，蛋的清洁、消毒等各方面来体现
二、围绕技术和权威
1、与农业有关的研究院、科研机构、大学是最常见的权威卖点。
2、鸡蛋评级的资质。主要指有机蛋、绿色蛋、无公害蛋这些标准的有关安全与品质的级别；其次是省级名牌，国家名牌及权威性高的HACCP、ISO9000等认证。
3、企业自身塑造的一些权威背景。

如何鉴别好鸡蛋：
1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。