奶茶店员工制度怎么确定？

      1、作息时间

  本店每天营业时间为：10:00;;22:00;(所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作)，店员上一天休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)、店长上班时间为中午14点到晚上22：00每周休假一天(星期五至星期天除外)。店长根据人员情况进行合理安排。

  2、考勤

  2.1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

  3、员工请假规定

  3.1员工应提前填写请假条交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。

  3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员)

  4、处罚规定

  4.1、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处理：

  (1)、员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。

  (2)、员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。

  (3)、工作时间不得打扑克、电脑玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话(特殊情况除外)等，违反一次扣款20元。

  (4)、非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款10元。

  (5)、不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款50元。

  (6)、店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月奖金取消。

  (7)、 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除， 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。

  (8)、要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。

  (9)、员工要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款10元。

  (10)、员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。员工不得虚报病假、事假。极度不诚信着，直接予以辞退。

  (11)、禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。

  (12)、员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，并有以下情况者：未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。

  本制度从下发之日起实施，由店长负责解释。

如何管理奶茶店员工

第1步在人员招齐后就应该制定出店里的规章制度，明确好每一个人的职责分配，给出所有人相应的奖罚机制，细致到所有的工作要求和服务内容是可以标准化的，将可直接执行的书面规章给到所有人。同时对店长要有严格的考核机制，店长与店员之间要有监督机制。在一开始就应该对制度严格执行。

第2步选用完善的管理软件，坚决按照规范流程来进行下单收银、财务、库存这些重要部分的操作， 出现问题按职追责，当天处理。店内摄像头全方位监控，如有异常，保证有据可依。

第3步对于能力和整体素质不适合所分配岗位的人员，重新进行岗位安排，如不配合安排或在其他岗位也难有价值体现的人尽早解雇，以免相互耽误。

第4步由店长带大家每天固定时间开会，时间不需太长，奶茶店很多日常是比较繁琐的细节工作，开会目的主要是解决当天和前一天存在的问题，对物料进行查漏补缺。同时每周要进行一次相对长时间的开会，主要让大家进行公开交流，并借此机会对正确做法的人进行鼓励，警示错误做法的人。

第5步对每一位正式入职的人都一定要签劳务合同，在合同内标明清楚规章制度和不可触碰的条例，以免后续产生纠纷。