奶茶店适合卖什么饮品

奶茶店适合卖咖啡吗？

不知道大家在逛街的时候有没有发现奶茶店很少用咖啡机做产品，即便是品牌影响力大的加盟连锁品牌，也鲜有咖啡机，部分学员不清楚为什么不用咖啡机，明明咖啡的客单价比奶茶高很多。今天我们就跟大家聊一聊其中的原因。

        首先，咖啡的消费人群跟奶茶的消费人群是不一样的，喜欢喝咖啡的顾客对品牌有一定的忠诚度，不会轻易去奶茶店买咖啡喝。这部分顾客更注重产品的口味和消费的环境，奶茶店的定位就决定了在咖啡的产品上面很难做咖啡馆竞争。

        其次，受限于成本的考虑，奶茶店也不会轻易采用咖啡机做产品，咖啡的产品在茶饮店的产品里面销量占比不高，没有必要为了少量产品花费巨大的机器采购成本，要知道专业的咖啡机动辄几万甚至十几万的成本是奶茶店难以承受的；

        在大部分的二线城市，茶饮的价格在10-20元之间，均价在15元以上的茶饮品牌在市场上发展的很艰难，可以说茶饮的均价并不高，成本也多在1-4元之间，和用纯牛奶与咖啡豆的成本相比，以茶饮的均价来看，咖啡的成本显然太高，成本太高导致售价更高，售价更高导致销量更小，如果吧咖啡的售价定位和茶饮一样，利润空间太小，对以营利为第一目标的店面来说利润太小的产品没有实际的意义。

        再次，可用的咖啡师不多，茶饮的制作相对简单，培训一个店员花费的时间、精力和培训的成本不高，经过短期培训就可以快速上岗。成熟的咖啡师相对来说，培训的时间长，成本高。

        最后，咖啡的市场跟茶饮的市场相比，茶饮的市场更大，咖啡还没有普及，孕妇和孩子都不能消费，茶饮可覆盖的消费人群广泛，市场会做出合适的选择。

        这就是为什么茶饮店有很多，咖啡馆的数量却很少，为什么茶饮店不用咖啡机卖产品。

奶茶店是否能够取代咖啡店的存在？

可以看出来当下的奶茶市场可以说是十分火热了，但是咖啡同样也是一个受欢迎的饮品种类之一，所以很多人也纷纷想要经营饮品起来。虽然现在很多的奶茶店也纷纷开始售卖起了各种咖啡，但是很多的人还是非常倾向于去咖啡店购买。在未来奶茶店发展的过程中，奶茶店是否能够取代咖啡店的存在？

    在此之前，我们不妨先来思考这样一个最基础的问题：从技术层面来说，奶茶能否代替咖啡，奶茶和咖啡之间存在哪些差距？原材料端：茶叶的标准化低于咖啡豆。以C型咖啡豆为例，19国的咖啡豆在期货交易中统一定价，实际交割时会根据来源国不同有所增减，如哥伦比亚咖啡豆可每磅+2美分，而埃塞俄比亚咖啡豆则每磅-6美分。可见咖啡豆全球标准基本统一，这也为咖啡饮品的标准化奠定了基础。茶叶方面，仅我国就有包括红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等多种分类，每一大类茶根据产地、稀有程度、嫁接代系、采摘时间、炒茶工艺等存在极大差异，因此目前从茶叶原材料端来看，标准化难度非常大。

    定价端：茶的品鉴难度高于咖啡。由于上述讨论的茶叶原材料端的标准化程度低，由此导致茶叶的品鉴难度极高。大众往往难以区分茶叶差异，导致定价困难。从而当茶类饮品定价较高时，消费者难以形成一致预期或评价，影响商品口碑。而这一点也是笔者认为奶茶优于茶的一个重要方面，因为添加了高度标准化的牛奶和糖，使得茶的口感得以变得更加醇滑，且牛奶和糖的甜度使得品鉴的需求和难度大幅下降。

    因此，在茶叶使用方面，尽管目前的现调奶茶已经从原本的奶精香精过渡到鲜奶+桶泡茶，也依旧降低了消费者茶叶品鉴能力的存在感。 从咖啡来看，同时满足安全需求和情感需求；而奶茶呢，传统奶茶的非健康食品属性导致其并不符合当前消费升级下的需求，也就是违背了第二层次的安全需求，然后其发朋友圈的秀晒炫属性又符合第三层次的情感需求。

    当两个层次需求出现矛盾的时候，我们需要思考的就是它的可替代性，而用原叶茶和鲜奶的新式茶产品的出现，无疑中和了这种不安全感。从发展阶段来看，咖啡的消费者培育时间较长，经历了从速溶到现磨的过程。同时，这个过程也伴随着品牌对市场的培育。

    相信很多人都能够感受到奶茶店和咖啡店还是有差距的，毕竟咖啡店从始至终都给人比较高大上的感觉，但是奶茶店就给人比较亲民的感觉。奶茶店是否能够取代咖啡店的存在？自然是不能的。人们各有所需，做奶茶自然专攻与奶茶的制作，而做咖啡也是专攻与咖啡的制作，二者想要兼得其实是很难的，反而会让人觉得都不够专业。

奶茶店还能卖什么饮品？

一般奶茶店中的饮品主要分为七大系列，它们分别是奶茶系列、冰沙系列、果汁系列、茶饮系列、果奶系列、奶昔系列以及咖啡系列，

奶茶饮品系列清单

奶茶系列：原味奶茶、抹香奶茶、草莓奶茶、香草奶茶、柳橙奶茶、芒果奶茶、香蕉奶茶、西瓜奶茶、木瓜奶茶、香芋奶茶、巧克力奶茶、哈密瓜奶茶、水蜜桃奶茶、青苹果奶茶、红豆奶茶、珍珠奶茶、抹香奶绿、港式奶茶等等；
冰沙系列：蓝莓冰沙、芒果冰沙、芋香冰沙、草莓冰沙、鲜橙冰沙、柠檬冰沙、西瓜冰沙、菠萝冰沙、哈密瓜冰沙、奇异果冰沙、青苹果冰沙、金桔柠檬冰沙等；
茶饮系列：柠檬红茶、柠檬绿茶、金桔绿茶、冻顶乌龙、青桔柠檬茶、柠檬拧汽、草莓柠汽、蓝莓柠汽、冻柠七、冻柠乐、冻柠碧等；
果汁系列：菠萝汁、草莓汁、柳橙汁、蓝莓汁、芒果汁、雪梨汁、柠檬汁、西瓜汁、奇异果汁、哈密瓜汁、水蜜桃汁、青苹果汁、金桔柠檬汁、胡萝卜汁等；
奶昔系列：西瓜奶昔、芒果奶昔、蓝莓奶昔、柳橙奶昔、草莓奶昔、柠檬奶昔、哈密瓜奶昔、青苹果奶昔、红豆奶昔、水蜜桃奶昔等；
咖啡系列：经典咖啡、香草咖啡、摩卡咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡等；
果奶系列：芒果果奶、香蕉果奶、草莓果奶、蓝莓果奶、木瓜果奶等；

奶茶店配什么小吃零食
1. 甜品蛋糕
喝奶茶当然会少不了甜品蛋糕了，甜味的奶茶加上蛋糕的奶香，会更添加甜蜜的味道，比如慕斯蛋糕、布丁等就比较搭配奶茶了，相比腻腻的奶油蛋糕会更适合一些。不过甜品蛋糕搭配奶茶简直就是增肥利器，平时个人的话，就尽量少吃这么甜腻的食物，当然怎么也吃不肥的人就随意了。

2. 曲奇饼干
曲奇饼干质地比较干硬，吃起来很锻炼牙口，用来搭配奶茶是最合适不过的了，因为可以用曲奇饼干蘸着奶茶一起吃，味道超级好。曲奇饼干建议巧克力、草莓味、和绿茶味，这两种口味搭配奶茶简直就是绝配，不建议配原味和奶味曲奇饼，那样搭配奶茶会觉得很腻。

3. 酸甜水果干
上面这两种都属于甜食，吃多了肯定是会觉得很腻的，因此也可以准备一些酸甜开胃的水果干，用来搭配奶茶也是不错的选择。可以试试芒果干、草莓干、猕猴桃干等比较酸甜的水果干，可以试试那种开袋即食的水果干，比如小谷熊芒果干。

4. 鸡蛋仔饼
鸡蛋仔饼也是奶茶店中常见的零食之一，制作方法也很简单，因此一些打算开奶茶店的人，不妨考虑在菜单上增加这一项。如果是自己在家喝奶茶的，也可以买一些鸡蛋仔小零食，不过味道可能没有现做的那样好吃。

5. 咸味肉干
奶茶是比较甜的，有的人就喜欢喝奶茶的时候搭配一些咸的食物，一些咸的肉干也是很配奶茶的，比如炭烤鱿鱼丝、风干牛肉等都不错。可以直接买有包装的肉干，吃多少就拿多少，容易存放。

6.炸鸡排
炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

奶茶店卖冰激凌可以吗？

很早以前开始，无论是奶茶品牌或是咖啡品牌，陆陆续续推出自己的冰淇淋产品，用丰富的冰淇淋口味扩充着自己品牌的产品种类。

大大小小的品牌无非是看上了冰淇淋的这一特性

爆款基因

冰淇淋的百搭性可以搭配多种多样的食材，硬到干果，软到果酱，只有想不到，没有配不出。再加上精心设计的包装，一瞬间成了女孩们朋友圈精致生活的展品。

冰淇淋为什么能让人这么着迷？除了口味丰富、百搭，冰淇淋每个季节都可以享用，不仅是夏季的专属。

奶茶店如何经营

1、产品升级。产品永远是决定奶茶店生死存亡的关键，几乎每隔一段时间，就会有新产品被推出，引起一场新的时尚风潮，想要奶茶店长存，要么就做哪一个引领风潮的人，要么就坐那个追风的人，如果奶茶店不懂得与时俱进，将会很难生存下去。

2、服务升级。服务一直是餐饮业所关注的重点，想要留住顾客，让顾客多进店消费，就需要对服务进行升级，例如近两年靠服务成功在餐饮业站稳脚跟，成功上市的海底捞。想要奶茶店发展，就需要不断地进行服务升级。我记得以前买奶茶的时候，奶茶店店员都是直接将饮品和习惯递给我，然后我自己戳或是怎样的，但是现在较为正规的奶茶店，就会在产品拿出来的时候，便询问顾客是打包还是现在喝，询问好顾客需求以后，在进行下一步工作。从前我们认为只要笑脸相迎，满足我们的点单需求就行了，但是现在，我们对服务态度的要求就更高了，奶茶店也需要根据人们对服务的要求不断提升才行。

3、体验升级。一个消费者的消费体验好不好，环境、产品、服务都会有影响，但是体验的关键还是在于环境。现在的流行风格应该就是简约、清新、温馨或是活力了，但随着时尚趋势的改变，这几种流行的风格不可能一直流行下去。想要给消费者以良好体验，就需要紧跟时尚潮流才行。