奶茶店服务

奶茶店服务流程

主动迎接客人-耐心介绍-确认收银-有秩序出品-礼貌送客。

  1.为保持卫生及视觉效果，在向客人介绍时保持着装干净，形象佳，无口臭。

  2.当顾客出现在前台视线范围内时，用微笑或眼神示意，当顾客走到门店前，使用礼貌用语主动迎接。(如：欢迎光临xxx店，您好等)。

  3.对顾客提出的问题(如等待时间、品牌文化及产品口味等)耐心解答。杜绝与顾客发生争执，以“没有顾客不对，只有我们不足”心态为宗旨，培养自身素质提高服务质量。

  4.顾客点购时，保持礼貌用语。先跟顾客核对点购产品，并问清楚顾客所要产品的特殊需求。如：您的饮料要冰的还是热的，茶饮里面加料要不要，甜度有无要求等。

  5.收银过程要确认性收银，并做建议性促销。如：要再来一份甜品或三明治吗? (要注意的是，建议性促销不要多次重复的做，会引起客人的不满情绪)。

  6.当顾客点完单等待产品时要拉近跟顾客的距离，使其感觉等待时间不漫长，在聊天的过程中发放外卖单和积分卡，了解顾客性质(路过，住附近或在附近工作)尽量巩固顾客。

  7.出品时按收银小票单上序号顺序操作，再次核对小票并将顾客手中票单收回，根据顾客需要打包或打开。保证产品清爽。(最好重复一遍客人所点的物品，以免给错产品)付货后使用礼貌用语送客。(如：谢谢光临请慢走。)

  注：收银员应对品牌文化有相应知识(如产地、名称由来、食品原料组成)。

奶茶店如何做好服务

1、微笑服务
微笑是服务行业很重要的一个表现，试想一下，如果你是消费者，走进一家奶茶店，店内员工面带微笑迎接你，你的感受是怎样的？不管消费者的心情是怎么样的，如果店员面带微笑地迎接，有可能会让消费者的心情好起来。并且消费者点餐的时候，可以用柔和的语气为消费者进行沟通，相信这样的服务肯定在消费者的心中留下一个好的印象。
2、员工要具备专业知识，为顾客选购提供建议
在实体行业的任何岗位，都要具备一定的专业知识。当顾客有疑惑、有问题时，他们希望听到的是专业解答，而不是一味地推销或者“不知道”。
过去，树立过岗位能手，比如：看到一个人的脚就能说出鞋的号码;说出一个重量，就能抓出相应的商品数量。随着时代的进步，对员工的专业要求越来越高，员工的专业技能也更需要与时俱进。
3、不过度推销
每位员工都想销售更多的产品，这意味着可以拿到更多的收入。但员工的愿望和顾客的需求有时是相悖的。一味推销，让顾客买下不喜爱的产品，过后顾客肯定会懊恼与不快，也不会再次光临。
4、顾客永远在第一位。
流程的设置、规则的建立、准则的实施，都有一个基本原则，那就是永远把顾客放在第一位，只有这样，那些流程、规划、准则才能更好地服务于顾客。
想要提升张阿姨奶茶加盟店的营业额，就要从这些方面坐起，接待人员点单快而准，制作人员稳而精，加上服务员的贴心服务和热心推荐，相信你的奶茶店业绩一定不会差。

奶茶店怎样做好服务工作？

      一、奶茶店做好服务就需要在顾客进门时热情招待
奶茶店要想做好服务工作，首先就需要做好顾客进店时的招呼，这样也能让顾客感受到被重视，从而对奶茶店会有一个更深刻的印象。比如说，在顾客进店时要说“欢迎光临”，顾客离开时要说“感谢惠顾”，从顾客进店到离开的整个过程当中，都需要服务员注意，关注好每一个细节。热情的服务也会让顾客对于奶茶店的印象提升一个档次。

  二、奶茶店做好服务就是要在顾客有疑问时及时解答
  对于一些顾客，尤其是奶茶店的新顾客来说，对奶茶店的产品了解并不多，因此在选择产品时就会出现犹豫的情况。这时候就需要服务员对店内的产品进行一个大概的介绍，对顾客比较感兴趣的产品进行详细的介绍，对于店内产品的不同规格，要详细告知给顾客。让顾客在完全清楚的情况下进行购买，这样也不容易出现因为顾客选择错误导致对奶茶店印象不好的情况。

  三、奶茶店做好服务就需要了解产品优势
  奶茶店在经营的过程当中，有时会遇到顾客夸赞其他品牌的奶茶，在遇到这种情况时，服务员就需要了解自身产品的优势。当然，也不能打压其他的奶茶品牌，而是需要先赞同顾客的选择，然后告知自家奶茶店的优势，给顾客进行产品推荐，让顾客自由选择。这样一来，不仅不容易引起顾客的反感，还会为奶茶店赢得一位新顾客。如果盲目的打压其他的奶茶品牌，反而会引起顾客的反感。

  四、奶茶店要做好服务就需要做到有温度的服务
  奶茶店在进行服务时，需要做到有温度的服务，对于服务检验的标准就是得到顾客的认可。针对于不同的顾客，奶茶店所提供的服务应该有所差别。比如说有的顾客喜欢介绍，那么服务员就需要给顾客介绍店内产品，有的顾客不喜欢介绍，那么服务员也需要给顾客自由选择的空间。这样有温度的服务能够让大多数顾客都感到满意，如果只是按照模板进行服务，很容易造成顾客的投诉。

  奶茶店要想能够得到长远的发展，做好服务是很重要的一步。在进行服务的过程当中，需要了解顾客的需求，注意细节，这样才能更好的为顾客提供服务。做好服务，能够提升奶茶店在顾客心目当中的印象。当然，要想开好一家奶茶店，除了需要做好服务之外，确保产品的品质也是很重要的，只有两者相结合，奶茶店才能得到一个更好的发展。

       五、每个人的口味和选择都是不一样的。同一杯奶茶，有人觉得太甜了，有人又会觉得太酸。不可能一样的产品同时满足所有人的口味。所以首先在产品上不应该只针对于奶茶的味道和价格。顾客在进门选择奶茶后，就会用自己的眼睛观察。店面的整洁程度，广告牌的清晰可辨度。制作时操作的全部流程。这些全部体验完成后才是品尝到手的奶茶味道。在这种情况下，如果在卫生、材料的新鲜程度上不能给顾客留下好印象，再好的口味都不再那么重要了。
这时，对顾客的服务就体现在各个方面。既然顾客对原料的健康十分看重，就大大方方的展现出来，让顾客看到制作的流程。如何让顾客知道到原料的新鲜健康，操作要实现的可视化。水果的鲜榨这些都是变相的宣传推广。做好了这些，良好的顾客体验就有了。

       六、除了上面的，具体到服务方面的还有。给店内营造欢乐热闹的感觉，不要让店内冷冷清清的。顾客从进门开始就要时不时寒暄两句，不要在制作的时候把顾客一个人冷落在那里。主动的了解顾客的口味，有人爱甜的，有人爱苦的。统一制作出来的比较难满足顾客需求。为自己的店面设计一套工作服，这样在穿戴上看上去比较专业化。

奶茶店怎样提高员工服务意识

奶茶员工服务意识提高方法一制度。经营奶茶店，要管理奶茶店、奶茶员工，让它们进入正确的运营轨道，就需要制度来规范。所以在员工服务上也要进行制度的建立，对员工的服务行为做一定的规范，符合市场规律，满足消费者需求。

奶茶员工服务意识提高方法二激励。通过制度是能达到一定的服务行为规范作用，但是不能让员工有足够的积极性，发自内心去把这件事做好，这就需要激励了。可以把服务意识提高，服务行为到位，和员工工资、绩效、奖金、升职相挂钩。也就是说服务越好，店铺业绩越好，拿到的工资就多。要让员工在个性化服务当中获得切实利益，在奶茶店服务过程中，经常有客人指定某一个服务员为其服务，当这个服务员离职后，该顾客也往往随之流失， 甚至追随这个服务员到其新的工作地方消费。这样的顾客已经转变为其独特的顾客资源。企业应以敞开的心态，鼓励每一位员工通过个性化服务赢得对自己忠诚的客人，针对这样的员工企业应该设置激励措施给予奖励。针对茶饮企业普遍实行的固定薪酬分配制度务必加以改革，可将个人薪酬与公司营业收入直接挂钩，以调动员工工作积极性。 为了解决员工工作疲劳的问题，可以在服务员中实行岗位轮岗制，既平衡了劳动强度，培养了复合性人才，还可以提高员工之间的团队意识。这样既提高了员工的工作能力，又丰富了员工的工作内容。另外激励方式中还为员工设立合理化建议奖，开展各种服务技能比赛等等。

总之，茶饮企业在个性化服

奶茶员工服务意识提高方法三培训。向员工灌输良好的服务理念

茶饮行业员工流动率极高，很多员工对奶茶店并没有归属感。相应地，对餐厅的工作缺乏责任心，不愿意用心去钻研服务技巧。这时奶茶店可以灌输员工，“人与人之间总是在不断地进行价值交换，相互给予和获取”，当员工在奶茶店以劳动获取工资和报酬时，企业就是员工的顾客。当服务员以优良服务在店工作中获得更高的工资、报酬和晋升时，表明他对顾客的服务获得了认同；当服务员因工作失误而导致的罚款、减薪和降职，则是由于服务导致了顾客的不满。因此，员工就会认识到，对他人提供良好服务可以帮助服务员在职业生涯的发展上取得更大的成就。

在很多知名品牌店工作过的员工，比如蜜菓、奶茶博士工作过的员工，即使离开了原来的奶茶店，由于自己的工作简历上显示曾经在这家知名奶茶店工作过，在人力市场上都会获得优先录用的机会，这就是市场对知名员工服务能力和工作习惯的一种认同。

另外，在茶饮行业中，企业应在员工从事基层工作的过程中就开始向员工灌输优良服务的理念。特别是茶饮企业在实施个性化服务的时候，使每个员工认识到，在工作中通过少付出获得加薪或晋升是企业和其余员工难以接受的，中等水平的标准化服务只能维持现状，无助于职位的晋升；只有为顾客提供优良服务，不断给客人以惊喜获得客人赞扬的服务员，才有可能获得加薪、升职，其职业生涯中的失业威胁才能逐渐消除，并取得事业的辉煌。

奶茶店服务原则

      首先，奶茶店的服务于消费者应遵循至上的原则

  奶茶店的员工应该有这样的共识 - 不是商品来卖，但消费者非常满意回购。要做到这一点，我们消费者的角度，了解消费者，为消费者着想，有计划地在牛奶产品的细节与消费者沟通。

  其次，奶茶店的服务应遵循服务人道原则

  之后的一举一动消费者入店，在表达的变化，奶茶店员工应仔细观察。在合适的时候适时推出看中消费品。只有这样，才能为消费者提供及时的服务，让消费者感受到我们的无微不至的人性化服务。

  三，奶茶店的服务应遵循以诚待客的原则

  在经营奶茶店的过程中，奶茶店一定不能急于增加销售，而商品说明局部盖全，甚至虚伪，话和态度，夸大商品的欺骗功能。更重要的是，奶茶店的工作人员必须尽量延长整个卖场的服务功能，甚至是处理消费者的投诉，应该让消费者感受到店里的诚意。

  四，奶茶店的服务遵循有效沟通的原则

  不能有效地沟通，我们不能达到销售目标。为了达到消费者的好感和信任的沟通顺畅，消费者会听我们说什么，它更容易被说服。因此，与消费者交谈时，不得影响与晦涩的语句其他熟悉的语言沟通的有效性。此外，试图说服消费者熟悉或感兴趣的话题，茶店员说得再好，消费者也不会听，沟通无效。

奶茶店如何做好服务

1、微笑服务
微笑是服务行业很重要的一个表现，试想一下，如果你是消费者，走进一家奶茶店，店内员工面带微笑迎接你，你的感受是怎样的？不管消费者的心情是怎么样的，如果店员面带微笑地迎接，有可能会让消费者的心情好起来。并且消费者点餐的时候，可以用柔和的语气为消费者进行沟通，相信这样的服务肯定在消费者的心中留下一个好的印象。
2、员工要具备专业知识，为顾客选购提供建议
在实体行业的任何岗位，都要具备一定的专业知识。当顾客有疑惑、有问题时，他们希望听到的是专业解答，而不是一味地推销或者“不知道”。
过去，树立过岗位能手，比如：看到一个人的脚就能说出鞋的号码;说出一个重量，就能抓出相应的商品数量。随着时代的进步，对员工的专业要求越来越高，员工的专业技能也更需要与时俱进。
3、不过度推销
每位员工都想销售更多的产品，这意味着可以拿到更多的收入。但员工的愿望和顾客的需求有时是相悖的。一味推销，让顾客买下不喜爱的产品，过后顾客肯定会懊恼与不快，也不会再次光临。
4、顾客永远在第一位。
流程的设置、规则的建立、准则的实施，都有一个基本原则，那就是永远把顾客放在第一位，只有这样，那些流程、规划、准则才能更好地服务于顾客。

奶茶店服务细节

一、店员的热情

当一位消费者来到店铺时，我们的员工一定是要面带微笑，这是一种基本的礼貌，也能增加消费者的好感，然后要带问候话语。

列如：

在消费者进门后，带有微笑表情说“欢迎光临，xx店”等；

当消费者点好餐之后，员工需要说“您需要的饮品正在制作中，请稍等”等；

当员工把饮品做好，消费者准备带走的情况下员工在递过饮品的同时要说“这是您的饮品请拿好，欢迎下次光临”等；

如果是在店内饮用的话就说“您的饮品好了，祝您用餐愉快”等；

二、店员反应要及时
在平时的生活中其实有很多的消费者面对一些饮品时，对于饮品是一种迷茫的状态。特别是第一次来的消费者。这个时候考验店员的反应力的时候到了。千万不要消费者迷茫很久，店员也跟着迷茫。这种情况下店员可以开口问消费者“请问您是第一次光顾咋们的店吗？”这样的问题。

如果是第一次来的消费者，店员可以给消费者推荐一些店铺比较热销的饮品提供他的参考，这个时候店员就要给消费者留下一个好的印象；

如果是之前来过的消费者就问“之前来店内喝的这款饮品口感是不太喜欢吗？”根据消费者的回答来做出对策。

三、消费者拿奶茶作比较
在奶茶店很常见的一个问题就是消费者会那不同的饮品来做比较，这种时候就是考验店员的素质的时候。这个时候我们前往不要去反驳消费者的意见，也不要去打压别人的产品提高自己的饮品。这种时候去赞同消费者的意见，同时介绍自己店铺的饮品，凸显不同之处，让消费者有一个自己的选择，切忌强买强卖，会引起消费者反感。

四、与消费者同行不赞同
一般消费者旁边都会有一个好友结伴而行，当消费者的好友不赞同此饮品时，店员切忌不要反对，耐心观察期好友的反对程度对消费者的程度有多大。如果消费者主观意识强，可以鼓励一下；如果消费者的意见偏向于好友时，就要先博取好友的好感，找出好友不喜欢的原因，并对此做出解释，在介绍另外的一款好喝的饮品。

五、微笑
消费者到奶茶店的时候，店员可以露出欢迎的微笑。当然顾客希望看到员工发自内心的微笑，而不是敷衍的笑容。作为奶茶店的员工，即使自己遇到不高兴的事，但面对顾客时，还是要展示自己的职业素养。

六、提供贴心的建议
在奶茶店工作，员工需要了解各个饮品的口感，这样在有些顾客不知道喝什么的时候，员工及时提供专业合理的建议。同时在收银时，找钱要用心，不要少给错收，给顾客留下不专业不认真的印象。

七、提高效率
在顾客点完单之后，不要让顾客等待太久，制作饮品要迅速、有条不紊的保证时间。如果店里人太多，可以和顾客说声不好意思，语气诚恳，给顾客留下个好印象。

八、面貌精神饱满
一家店铺的精神气完全取决于店员的精神面貌，一个好的精神面貌可以给店铺加分不少。统一的制服、统一的用语和统一的精神状态也能展现品牌的专业度。

奶茶店服务理念

一、细节至上。
顾客往往会被一些不经意的细节所感动甚至是俘获。店面运营者们应当怀着一颗敏感的心，重视平时经营过程中的每一个细节，在服务中留意细节。当然，细节和细节不一样，有些细节属于中心细节，还有些细节则次要些。

二、注重品质
出品是关键，任何一家奶茶店都要注重品质，不好喝的奶茶店，即使态度再好，相信顾客也不会再买，所以，在经营过程中，向顾客耐心询问和征求顾客的意见，即使进行改进，顾客会感觉自己买的奶茶是非常用心的，奶茶店归根到底是属于休闲餐饮业态，供给的是餐饮出品，与出品无关的工作做得再多再好也不能算是中心。

三、 构建气场
气场是个很微妙的东西，老板自身的精神面貌、快乐指数、阳光指数是构成本店气场的最中心要素，特别对于小店来说如此，老板每天萎靡不振，店一定好不到哪里去，老板精神状态好，最少给人积极达观的表现。

奶茶店经营理念

第一：明确经营项目
开一家好的奶茶店，要明确自己的奶茶经营特色。推出当季产品，夏天打造清凉爽口的饮品，清凉一夏，冬天打造自己的招牌产品，用自己店里独有的特色奶茶来作为主打产品，能够让消费者更容易记住你这家奶茶店。

第二：明确经营目的
不以赚钱为目的的奶茶店都不是好奶茶店，投资开奶茶店的最终目的就是要赚钱，

，所以奶茶店要围绕这个目的展开，在地段上，在促销活动上，在推广方式上，要让更多的消费者有到你的店里消费的欲望。清楚的认识到经营就是为了更好的赚钱，否则一心二用，会导致你的奶茶店生意不尽人意。

第三：做好推广宣传
“酒香不怕巷子深”的说法也适合于奶茶店，奶茶店老板更是要意识到这一点，要用心做好推广，让更多的人知道你这家奶茶店，奶茶是一种很容易被替代的饮品，如果消费者不知道你的奶茶店，那么本来的潜在客户，可能就只会去购买别的饮品。所以奶茶店在附近一定要有知名度，有了好的知名度才会有更多的消费者，有了消费者，口碑才能得以更好的建立。

第四：因人而异的消费需求
奶茶店来消费的主要对象是年轻人，但年轻人也分不同阶层，既有追求品质的白领阶层，也有追求时尚个性的学生党，在口味相同的情况下白领阶层考虑更多是追求品质和消费环境，而学生消费人群更多的事追性价比。所以不同的人有不同的消费心理，要抓住这些人群不同的消费心理，满足他们不同的需求。

奶茶店服务话术

欢迎话术
客人进店时，第一句应该是目光注视着顾客，面带微笑对着客人说：你好，欢迎光临。随后其他店员可以一起喊：欢迎光临。

要求店员说话的声音必须洪亮，中气十足，不要病恹恹的没有生气，欢迎语可以根据不同门店的具体情况调整，比如说可以在欢迎光临后面加上门店的品牌名。

第二句接着是问客人要喝什么，比如：“您好，看下要喝点什么？”注意，全程要带微笑，让客人感受到店里的热情。

点餐话术
一般客人在菜单面前站了五六秒的时间，应该还是在斟酌点什么茶品，这个时候可以尝试引导顾客点单。

如果门店比较忙，可以尝试引导顾客点一些操作比较简单的饮品，减少顾客的等待时间；如果比较闲的情况下，可以多跟顾客交流，逐步询问顾客的喜好，帮其点到一杯他喜欢的饮品，占领顾客的心智，带来复购。

具体交流范例如下：

（1）您看你是想喝奶茶还是水果茶好呢？我可以给您推荐一下。

询问的时候，尽量给对方选择题，而不是填空题，如果选项不是在顾客的选择内，他也会说出来，这样可以增加沟通效率，而不是等顾客犹豫不决最后发现想不到喝什么就干脆不喝了。

如果客人做出选择了，比如说选择的是果茶，继续引导。

（2）好的，您看我们店里卖得比较好的有莓莓雪姬、杨枝甘露、青柠冰咖这几款，您看您要喝哪一个？

一样的，给出选择题，提高沟通效率。

等客人确定了饮品，要跟客人确定饮品的大小杯、温度、饮品的温度、糖量、小料等。

（3）温度：你看是要去冰、正常冰、还是少冰呢？这款产品建议少冰的口感会更好，你觉得怎么样？

糖量：做正常甜可以吗？

小料：需要加椰果吗？

大小杯：要大杯还是中杯呢？

注意：有些门店没法制作的要求，一定要委婉的跟客人解释清楚，比如有些顾客希望水果茶做热饮，这时候就要和顾客细心解说：不好意思，这款饮品只能制作冷饮哦，给你做常温的可以吗？如果客人还是要求，就推荐给他其他能做热饮的产品，还有一些小料可能需要额外加钱，所以一定要询问提醒顾客。

点完单后，跟客人再次确认一遍饮品。

最后给客人小票，并用手势引导客人就坐等待出餐。

如果是老客人的话，就直接用亲昵的称呼问他/她要喝什么，显得更加亲切。

传递饮品话术
面带微笑说：你好，这是您的饮品，是热饮的话，顺带提示一句：有点烫，小心烫手。

送客话术
面带微笑，可以尝试由出杯的店员带头说出：谢谢光临，然后其他店员附和说出。一般都看门店忙的情况，如果是比较忙，可以直接由出杯员说。

奶茶店话术技巧

1. 多询问：在和客人交谈时记得多多询问，通过向客人提问去发现客人的爱好，从而判断什么产品最受该顾客喜欢。例如：您可以吃凉的吗？您需要几分甜？对什么过敏吗?

2. 多赞赏：通过赞美可以拉近顾客与服务员之间的距离，改善冰冷的主客关系。当客人进入奶茶店时，就可以开始一些嘘寒问暖性的话语，可以通过赞美对方的穿衣打扮或是其他赞美性话语，让顾客听了产生愉悦之情。当然这种赞美一定是发自内心的，切忌虚情假意，使人听了心生反感。

3. 多建议：主要是通过建议将奶茶店铺的特色或招牌推给顾客，针对一部分没有目标性的顾客，服务员就可以适当得为客人提供建议。例如：“女士您好，我们店新推出了秋冬新品-半熟蛋糕奶茶，很多客人都爱点，价格也比较适合，您要不要来一杯？”

4. 表示认同：作为服务员，一定要先学会认同客人，即使内心不太赞同客人的观点也需要先接受对方所说的，之后再慢慢引导顾客。在点单的过程中，会存在一部分的顾客抱怨产品价格太高，这时候店员就需要先肯定客人，回应道：“是的，这个饮品确实会比其他的贵一点，因为是这个时节这个品种的水果都比较贵，而且它的品质和味道都得到很多顾客的赞同。”

5. 多附和：附和就是将客人所说过的话再重复一遍，表现与客人具有同感。当顾客说：“现在供应热饮？”这时候服务员就可以说：“是的，我们店现在有在供应冷饮，比如XX奶茶，要不给你来一杯XX奶茶?”

6. 多观察：在服务过程中，要善于观察顾客，随时满足顾客的需求。当有客人喝完了奶茶，就应该询问“是否给您再加一杯?”除此之外，还需要多留意顾客喜欢的产品和配料，从而更好地掌握顾客的消费习惯。

7. 激励性语言：作为服务员，一定是需要学会留住顾客，将新顾客发展成老顾客的。学会传达有利的信息给客人，让客人有再次光临的意愿。比如说：“只要您发朋友圈集齐了X个赞，就可以免费得到一杯奶茶”等等。