奶茶店员工管理

啊南 258阅读 2021.03.04

【导语】: 奶茶店要做好管理工作,还是要从实际情况出发,运用实用的经营方法,踏踏实实走好每一步。今天小编就来为您分享:奶茶店员工如何管理?这是我听过的最实用的方法,下面一起来看!

奶茶店员工怎么管理?

第一、 制定工作流程
员工的培训首先从工作流程开始,要让员工知道什么时候该做什么事情,分工要明确。比如来了客人谁负责接待点单,谁负责制作,在不忙的时间点谁负责清洁工作台,交接班交接内容,晚班打扫卫生,这些日常工作要想得非常细致,让员工知道自己负责什么工作,什么时候该做什么,这样不仅员工做得轻松,出了问题也会比较好解决。

第二、 员工的服务质量
我们奶茶行业也属于服务业的一种,我们要将服务的理念深入到员工心理,要让顾客有良好的消费体验,这对我们店铺的营业额会有很大的影响。昨天我在网上看到有一家奶茶店开在步行街,本来是很好的位置,结果店员态度很差,别人在网上发了帖子结果跟帖的人很多,很多人都表示宁愿多走两步买其他家的,也不会再去,员工的服务质量将直接影响我们的销售。要解决这个问题,一方面我们店主对待员工的态度要好,要像做朋友一样对待员工,然后可以搞一些员工内部监督,月底互评,对于员工的管理要以奖励为主,处罚慎用。

第三、 工资
我们一直实行的是底薪+提成+奖金的方式,底薪大家可以参考其他家奶茶店制定,提成看店里销售情况,奖金主要看平时表现和员工互评。如果员工做错了事情当时我们一定要严厉批评,告诉员工要罚款,但是月底可以酌情处理或者不必真的扣钱,做做样子让他知道问题严重性即可,就算真的扣了钱,这个钱我们店主也是绝对不能要的,可以累积多了请大家吃个饭。

第四、员工管理
常见的奶茶店一般会有一个店长,两个员工。大多情况下店长也就是奶茶店的店主。店主其实可以经常在店里帮忙。这样可以起到以身作则的效果。毕竟奶茶店店主想管理好一家奶茶店的时候,如果店主能遵守规则,员工更加能遵守。如果自己做不到,最好还是选择请一位专业的店长来管理奶茶店会好一些。

第五、奶茶店营业作息时间管理
一般奶茶店店铺的营业时间在9:00—22:00。奶茶店店员可以设置为上三休一或者是早晚班轮休等等。奶茶店的营业时间以及奶茶店员工具体的时间安排,可以根据自己店铺的实际情况来决定。

第六、奶茶店员工工作管理
穿工装
奶茶店一般会专门定制带有自己特色的工装,所以,在规章制度上会要求奶茶店员工上班期间必须穿工装。奶茶店的店员穿着整齐的工装会给人一种很专业的感觉,并且因为是工装在制作奶茶或者做其他事情不会担心弄到自己的衣服,增加工作的效率。

仪容仪表
现在大多消费者也会关注一家店铺员工的仪容仪表,如果给人第一印象非常的不好,肯定会影响到生意。所以,应该要求自己的员工在自身卫生方面多注意,例如:女生将自己的头发扎起来,男生女生必须带头帽,注意自己的脸部以及手的卫生等等,不但能保证奶茶饮品的健康,也能让消费者看起来很舒服很整洁。

店员情绪
店员的情绪也需要注意,毕竟奶茶店属于服务行业。奶茶店店员需要有一个良好的精神面貌,用积极向上的情绪面对消费者。当消费者购买饮品的时候,店员是用面带微笑的服务以及良好的服务态度,会让消费者从内心感觉到店铺的热情,从而提升店铺的口碑形象宣传。

奶茶店员工岗位职责

第1篇:
1、自觉遵守厅内各项规章制度,工作安排。
2、信表端庄,仪表大方,着装整洁,按时参加各项例会。
3、按要求做好店内的环境卫生。
4、做好物料的各项补充,以使替换。
5、严格遵守店内的服务程序。
6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。
7、做好收尾结束工作,做好防火、防盗。
8、积极参与业务培训,不断提高服务技能。

第2篇:
1、负责开店前原物料准备。
2、POS机操作及收银。
3、负责饮品制作和归类。
4、支持店面运营。

第3篇:
1、按照店主管安排认真做好店内卫生,准备好各种食材和用品,负责店内饮品的制作及售卖;
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到;服从主管以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
3、能适应轮班制度。


奶茶店员工培训方案

 1、先从内容一设备使用讲起,如果员工之前没有接触过奶茶这一方面的事物,自然是不懂设备是怎么使用的了,所以要教员工奶设备的使用方法、注意的事项;饮品制作,这一点和上面讲的也是一样的。

2、需要教导员工吧学习奶茶的制作方法、调制奶茶的技巧,这个是一个要学会的,可以说是奶茶产品中核心的重要的内容了;

3、菜单,这点简单就是要把菜单里的内容背下来,知道奶茶店里有什么样的产品;

4、营业时间,这是基本的工作情况告知了;薪资及节日福利,这点是员工关心的内容,他的待遇问题,这点是一定要说的;提升空间,这点也是员工比较关注的,想要有一个好的发展。

奶茶店员工培训技巧

       在奶茶店培训中,经营者更好是尽可能的将店中日常经营的内容向你的员工讲解一边,必要的话,你可以通过现场模拟来让奶茶店服务员可以更加直观的了解到其中的细节。当然了,除了现场教授外,为了减轻经营者的负担,我们可以在事前就整理好一套完整的文字版,或者图文版奶茶店员工培训手册和注意事项详解等等。有了这样的材料后,也有利于员工在闲暇时对自己的业务进行复习和回顾,这样在往后的实践应用中也可以更好的做到精益求精。

  如果你的店铺中已经有了一些老员工,那么采取老员工带新员工的方式,在一定程度上可以增强奶茶店的凝聚力,有利于店铺的长远发展。

奶茶店员工培训流程

我们建议管理者对员工的培训需要全面性,多做一些关于综合素质的教学,来帮助员工有效的提高自身,为提供一个好的发展平台和机遇,既能提高员工的积极性,为店铺带来更好的生意,又能丰富员工生活。
           
设备的认识。现在的奶茶店已经不再是手工制作,更多的是借助设备,所以饮品教学员工的时候,要让员工充分了解和认识设备,这样才能更好的掌握操作技能。

产品基础,也是奶茶的基本认识,奶茶店的经营有时需要员工为消费者解答产品方面的疑问。

从比较容易的工作开始到较难的工作,从按照固定标准程序和方法操作的例行工作逐渐过渡到应用性很强的工作。一句话,要根据部门的工作内容,明确规定工作顺序。

开奶茶店培训店员最初的阶段,要把重点放在做事的准确性上,不过于要求处理速度以及工作量,避免出现新人负担过重。

为了减轻经营者的负担,我们建议可以在事前就整理好一套完整的文字版,或者员工培训手册,有了这样的素材后,也有利于员工在闲暇时对自己的业务进行复习会回顾,这样在实践应用中可以做到精益求精。

奶茶店员工培训要点

一, 专业的茶文化知识培训
为了提高员工的整体综合文化素质,必须对他们进行专业的茶文化知识培训,员工经过培训后,对自己的工作更加熟练,工作水平随之提高,因而管理人员无论在监督工作方面,还是在指导工作方面,都可相应的减轻负担。

二, 职业的意识培训
奶茶行业是服务业,是一种比较特殊的行业,有的奶茶店员会认为工作比较卑微,服务于人的职业,培训过程中要加强员工素质和修养的培训,使员工正确认识自己的职业,改正不正确的思想观念,树立自信心,使他们乐于工作,努力工作。

三, 服务技巧的培训
在为奶茶店店员进行服务技巧培训时,要求店员认真而有礼貌的对待客人的不满意事件,要站在客人的立场上讲话,妥善处理,使客人满意,为客人服务的过程中,不要将自己的不快情绪参杂其中,以免给客人留下不好的印象。

四, 个人形象的培训
对于服务性的奶茶行业,个人的形象非常重要,所以对员工的个人形象要严格要求。

五, 奶茶店规章制度意识的培训
俗话说,没有规矩,不能成方圆,奶茶店要制定合情合理的规章制度,并要求员工认真遵守,不论哪个员工在触犯了规章制度时,要按规章处罚,培养员工的制度意识,建立店铺的良好形象。

六, 团队精神的培训
任何一件事情,不论其如何单纯,从开始,到工作完成为止,必须通过相互协作才能完成,如果员工们总是认为那份工作是自己一个人所能完成的话,那么这工作就不能进行得最好,因而培养员工在工作中的团队精神,也是培训过程中重要的一个环节,千万不要小看培训,良好的培训不仅可以降低无谓的损失和浪费,还可以减少员工流失,减轻管理人员负担,减少时间的浪费,减少设备维修开支,改善服务品质,提高员工的士气等等作用。

奶茶店员工工作制度范文

奶茶店员工制度范文1
1、作息时间

本店每天营业时间为:10:00――22:00;(所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作),店员上一天休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)、店长上班时间为中午14点到晚上22:00每周休假一天(星期五至星期天除外)。店长根据人员情况进行合理安排。

2、考勤

2.1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

3、员工请假规定

3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准,店长做好请假资料的登记和保管。

3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时,应及时用电话向店长报告,并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员)

4、处罚规定

4.1、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序,员工有以下情形之一,经查证属实的,予以相应处理:

(1)、员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生,严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。

(2)、员工对客人购买饮料,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话,顶撞顾客违反一次扣款10元。

(3)、工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品;利用办公电脑玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话(特殊情况除外)等,违反一次扣款20元。

(4)、非本店人员不准进入操作间,且不准领小孩到岗,违反一次扣款10元。

(5)、不准将本店的物品随意借用和送人,违反一次扣款50元。

(6)、店长要严格食品检验,不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内,出现一次当月奖金取消。

(7)、 员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除, 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。

(8)、要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用,如有损坏照价赔偿。

(9)、员工要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹,违反一次扣款10元。

(10)、员工应按正常手续请假,否则按照相关制度进行处罚。员工不得虚报病假、事假。极度不诚信着,直接予以辞退。

(11)、禁止在店内销售私人物品,禁止擅自提高或降低价格,禁止多收或少收。若有查实,直接予以辞退。

(12)、员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的,并有以下情况者:未经同意,擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者,我们将要求当事人进行赔偿,并直接予以辞退,情节严重者直接交予公安机关处理。

本制度从下发之日起实施,由店长负责解释。

奶茶店员工制度范文2

1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。

2、负责各种规章制度的宣布与执行,并提出合理化建议。

3、负责完成老板下达的各项经营指标。

4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况,并按时向老板汇报销售动态、库存情况。

5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。

6、有权参与店员的招聘工作。

7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。

8、有权辞退不符合要求或变现恶劣的员工。

9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。

10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。

11、有权对员工进行教育、指导和培训。

12、有权对店内突发事件进行处理。

13、有权拒收有质量问题的原料物品。

14、做好店内收银工作,严格控制差错率。

15、有权检查核实本店进货票据。

奶茶店员工工作流程确定

首先是对奶茶店的检查工作。每天早上进奶茶加盟店第一件事就是检查库存、卫生、电脑是否开机,是否播放音乐,POP摆放位置、宣传单页等,店长要针对它们进行检查。以此确保每天店内货源充足,产品指示准确,为客户演示更加方便,体验更加顺畅,环境干净明亮。

其次是对奶茶员工的激励。激励是店长每天必做项目。激励并不难做,不完全是口头表扬或者蓝图规划,也可以是一个鼓励的眼神,一次信任的微笑,一次有保障的授权都是激励。可以对员工的整体状态给予相应激励,也可以针对员工个人精神状态,不定时给予鼓励。

再次是要提升奶茶店服务。店长从严格意义上来说并非领导者,而是服务者。奶茶加盟店长的职责最重要的就是给予下属资源上的保证,技术上的支持,让下属可以全身心地投入工作。所以店长时刻要处在备战时刻,为自己及时充电,在管理上,产品上都要认真学习,这样才能更好的为员工为客户服务。

最后是对员工的观察。观察是店长必须掌握的技能。观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。通过观察来获取员工工作时的状态、客户进店后的总体反应、未成交的问题点是共性还是个性,并以观察的结果及时作调整。

奶茶店的店员一般有以下几样工作需要完成

1. 按照顾客的点单制作奶茶
2. 收钱和找钱给顾客
3. 清理顾客遗留在桌上的剩余食物以及奶茶杯给其他客人留位置
4. 保证奶茶店的地面以及墙面清洁

奶茶店不能给员工做的事情

禁忌一、以貌取人
  经常会看到网上有人说,自己去买奶茶的时候,如果用的是团购券,就会遭到奶茶店员工的“另眼相看”。这种做法很明显不妥,既然奶茶店在平台上推送了优惠劵,那顾客就有使用的权利,不能因为别人用优惠券就看不起顾客。
  另外,不要以好奇的眼光盯着顾客,尤其是对长相、举止穿戴比较特殊的顾客。
  建议,在服务顾客的时候,要做到:不要紧盯着被服务的对象,不要用斜视、觑视、盯视等不正确的注视顾客。

禁忌二、当着顾客的面交头接耳
  在服务时,经常遇见特殊的顾客,或在服务过程中发生一些令人发笑的事情,这个时候,奶茶店员工不能偷笑、议论顾客。应始终保持落落大方、不卑不亢的神态。

禁忌三、偷听顾客谈话
  奶茶店员工要有自己的职业操守,当顾客谈及的隐私问题的时候,不要侧身偷听,即使无意间听到了也要装作不知道。

禁忌四、举止随意、浮夸
  在上班期间,奶茶店员工最好是要规范自己的服务语言,切忌员工之间嬉笑打骂,因为这些行为在当事人看来可能觉得没什么关系,但是作为在外面的消费者看来,就是奶茶店员工松散的表现。上班期间,尽量要规范自己的用语,在与顾客进行沟通时语言要简洁明了。

禁忌五、与顾客争吵
  这应该是奶茶店员工最忌讳的行为了,因为跟顾客争吵,你要是赢了,顾客会生气,以后不来你的奶茶店消费,甚至有可能散播不利于奶茶店的信息;你要是输了,让别人看了笑话,并且会觉得奶茶店的员工服务不周到。怎么看,都是件很不划算的事。

奶茶店员工与顾客争吵
在服务过程中,尽量微笑接待顾客,在他抱怨时,也要微笑倾听,可能他就会停止抱怨,俗话说的好:伸手不打笑脸人。

禁忌六、搞小偷小摸
  其实我们都知道,奶茶的制作成本很低,很多东西其实并不值钱,所以作为奶茶店上班的员工,首先就要树立正确的价值观,不能有小偷小摸行为,如果你确实想品尝店里的东西,两个办法,要么自己花钱买;要么向老板说明情况,一般奶茶店的老板还是比较大方,喝几杯奶茶是没有问题的。

奶茶店员工服务禁忌

1.忌盯瞅
(1)不要以好奇的眼光盯着顾客,尤其是对长相、举止穿戴比较特殊的顾客。

(2)在服务时,不要紧盯着被服务的对象,应制照轻松气氛,用虚光眼神,严禁斜视、觑视、盯视等不正确的注视顾客的方法。

2.忌窃笑
在服务时,经常遇见特殊的顾客,或在服务过程中发生一些令人发笑的事情,服务人员不应当着客人的面偷笑,交头接耳,议论评说顾客,应始终保持落落大方、不卑不亢的神态及举止。

3.忌旁听
服务人员应忌偷听、旁听顾客的交谈及聊天内容。尤其是顾客谈隐私时,服务员应主动离开。做到这点不仅是职业道德的需要,也应是个人素质的基本要求。更不能旁听后,做无聊的传播者,这样会引起不必要的麻烦。

4.忌麻烦
面对支使型的顾客,要尽量的满足其消费愿望,即使有时行为态度过分,也不要露出厌烦的神态。

5.忌随意
应用规范化语言服务。忌语言随意,表达要完整、清晰、简洁。

6.忌以貌取人
不要以势利的心理,对穿着气派、出手大方的消费者毕恭毕敬,对消费简单的就随意对付。应本着“来的都是客”的原则,一视同仁,做好服务。

7.忌争吵
在服务中,应耐心倾听顾客的抱怨,不要随意打断顾客的倾诉,即使是顾客错了,也应避免直接争吵,应双眼正视顾客,略带微笑,注意倾听。切记一句服务行话,“争论的越大,吃亏越大”。

奶茶店员工服装要统一吗?

每一个奶茶店都要在店面形象上下很多的功夫,店面装修要简洁大方,能够吸引人。员工的衣服要整洁,尤其是店长对于员工们的服装的设计。一个奶茶店要在视觉上给人正规的感觉,首先要统一员工们的服装,如果几个员工的服装都不统一,穿着随便,会让客人感觉服务不周到。

奶茶店的员工装要有什么基本要求?一般来说,员工的工作服主要包括帽子、上装T恤、围裙以及裤子。帽子的设计是为了防止员工特别是女性员工头发的散落或者是掉落而造成奶茶饮料的污染;上装T恤的设计要显示出奶茶店的店面形象,应该与奶茶店的整体设计相呼应,彰显出自己店面的特点。裤子应以深色为主,布料的厚实能在一定程度上防止员工被店内的开水的烫伤等伤害;围裙在店内的作用可以是防止污渍的侵袭,在外观客人看上去则可以造成视觉上的清爽感。鞋子应该是店员自己的,所有员工都应该穿平底鞋,方便走动,并且能尽量减少高跟鞋对女性的伤害。

像现在越来越火热的女仆装咖啡等等变装饮食店的发展,我们可以从中看出客户们对于视觉上的追求趋势。因此,在开奶茶店的时候,我们不求做到很新颖,但是最基本的整洁还是必须的。

卫生要求
除了在基本的着装方面有一定的要求,在奶茶店工作的人,基本的个人卫生也是要注意的。衣服勤换洗,勤洗澡,勤洗头,身上不能有任何异味;另外女孩子不能使用香水,因为奶茶店主要就是奶茶的味道,如果加入了香水,可能会适得其反。在制作饮品的时候,一定要注意的就是洗手消毒,尤其是现在特殊的时期,更是应该注意这个基本的方面,在卫生方面,也是不要有任何疑问的。

个人形象
不管是男女服务员,在个人形象上都要严格要求自己,任何人不能有奇怪的发型,还有奇怪的发饰,过分张扬的耳钉耳坠;另外女生过肩长发要扎起,刘海也不宜太长,不能化浓妆,不能涂指甲油,男生不能留胡须鬓角,长发不要过耳,要保持头发干净,尽量不要有任何配饰,要给顾客一个干净,干练,清爽的感觉。

奶茶店员工仪容要求

不管是男女服务员,在个人形象上都要严格要求自己,任何人不能有奇怪的发型,还有奇怪的发饰,过分张扬的耳钉耳坠;另外女生过肩长发要扎起,刘海也不宜太长,不能化浓妆,不能涂指甲油,男生不能留胡须鬓角,长发不要过耳,要保持头发干净,要给顾客一个干净,干练,清爽的感觉。所有人不得佩戴手表,戒指,耳坠,手镯等首饰,女生可以佩戴样式简单的耳钉,不得在裸露部位纹身,不得留指甲,涂指甲油。

其他要求

员工上班期间若要接听私人电话(手机或是店铺电话),必须征得在场主管的同意;接听私人手机时,不得直接在工作区,顾客会直接看到的区域,接听私人手机必须在店铺的内场区域。

店铺工作区域严禁抽烟,若要抽烟只能利用私人休息时间,至店铺指定区域,员工必须注重个人及企业形象,不得在店铺出入口附件区域抽烟。

员工若要购买店铺的饮料,必须如同顾客一样,在顾客点单区向收银人员点后。员工不得直接在工作站上,进行个人采买饮料的操作流程。

奶茶店员工情绪管理

       想掌控员工情绪,首先经营者要学会了解员工的情绪变化,一般有以下这些渠道可以了解员工的情绪,比如最近员工的精神状态、工作积极性以及对待工作时的态度等等,当发现员工的情绪不对时,经营者要视情况决定是否深入了解,不能按自己的经验判断,因为消费者的情绪背后基本都会有情感诉求。

如何掌控奶茶店员工情绪
  所以如果店内员工出现抱怨、紧张、烦躁等负面情绪时,经营者可以找一个合适的时机单独和员工聊聊,营造轻松的气氛,引导员工说出自己遇到的问题,然后在沟通中为员工解决问题,让他们能够轻装上阵,以积极心态面对消费者,面对自己的生活。

情绪型员工闹情绪的原因有哪些?

1、私人问题困扰。一般来说无论是多么优秀的员工,都会受到自身问题的困扰。并且这类问题,不光是会对自身的工作产生影响,而且对于自身的生活也会有所困扰。为了能够更好的解决这类问题,就需要员工做好个人的调节,并寻求有效的帮助。

2、自卑。对于所有人来说,自卑是每个人都会存在的问题,只是多少和强弱的区别。想要解决好自卑的问题,就需要店铺能够不断的提升自身的技巧和专业能力,从而为自身建立强大的自信心。

奶茶店情绪型员工怎么管理

3、遇到挫折。每个人在生活和工作中,都会遇到挫折,并且有的员工遇到挫折能够自我解决,但有的员工则不可以。为了能够确保遇到的挫折不会影响自身的工作和发展,就需要员工在自我解决不了问题的时候,寻求他人的帮助。

奶茶店员工上班考核

1.要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹.
2.要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作.
3.要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用.做好餐具消毒和餐饮卫生工作.
4.要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等.
5.要求着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生
6.要求对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;奶茶店规章制度要求服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒.

奶茶店上班考核一般考些什么?
其实如果是在奶茶店铺上班,那么考核的过程中,首先就应该看设定的时间,也应该看设定的内容以及衡量的标准等等,比如说从这一个年度开始,在整个年度过程中绩效目标到底有没有出现改变,到底有没有出现调动这些本身就需要按照目标来进行修订,那么在整个过程中其实也需要由店长和员工来一起设定并且进行书面化,只有如此才能够真正的达到更好的一种效果,在这种过程中才能够拥有更好的特色。

奶茶店绩效考核细节都有哪些?
其实奶茶店在进行绩效考核的过程中,本身就有着很多的小细节,比如说我们需要注重于审核的时间,大部分的情况下很多人都会选择一年一次审核,当然也有一些人可能会选择一年两次审核等等,那么在这种过程中也必须要结合个人的实际情况,除此之外也需要进行绩效的考核,还有能力的考核等等,根据职位的功能来决定个人的目标,又或者是根据管理的风格来进行考核,如此才能够知道一个员工在整个阶段到底会有着什么样的一个表现,最终也能够为整个绩效考核达到辅助的一种效果。


奶茶店要制止员工闲聊吗?

闲聊是奶茶店的第一大忌,会让奶茶店给顾客留下不专业的形象,顾客进店前,服务员之间正在聊一个她自己非常感兴趣的话题,比如:“某某明星要结婚了”等诸如此类的八卦娱乐新闻,看见有顾客进来,有的服务员还没有忘记迎宾,可迎宾落座过后,继续之前的话题,至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注,试想,你如果是顾客还会有好心情吗?

奶茶店上班不能犯的错误

一、带情绪上岗

一般来说,一个人情绪好坏我们基本上一眼就可以看出来的,如果消费者上门买东西,发现店员态度很不好,那么消费者自然不会选择,毕竟不是来花钱受气的,因此店员一定要注意控制自己的情况,不要带情绪上岗,从而“赶走”自家的客户。

二、过分热情

奶茶店员除了具备专业的奶茶制作技术和服务技能外,就是要学会“适可而止”,有的奶茶店员走进去就可以感受到她的热情,可有的时候顾客可能只是想顺手买一杯奶茶,或者顾客心情并不是很好,结果奶茶店员跑来问奶茶的口味如何,还有没有什么需要改进的,还一直喋喋不休的讲,就会给人感觉很烦。

虽然我们经常会强调说,迎接客人的时候,要热情,但是热情的程度一定要自己控制一下,才可以给顾客留下很好的印象。

三、强行推销各种新套餐和新产品

有时候,顾客已经下单的情况下,奶茶店员还一个劲的推销店里的新款套餐,顾客其实已经有了自己的想法,这个时候就没有必要再过多干涉,除非是顾客自己拿不定主意,这时奶茶店员可以进行引导,如果强行推销,让消费者点了不想要的,虽然这次勉强接受了,但印象一定好不到哪里去,下次再回头就难了。

奶茶店员工薪资结构

一线城市,知名加盟品牌奶茶店的,并且有着不错的生意,这样子工资是相对来说高一些的,大概是5000-6000之间,bai果奶茶店在二三线城市,店内员工,工资较低,大概在3000-4500之间,如果是一些较小的城市或者是城镇的话,可能会更低一些,大概在2000-3500之间。

奶茶店员工工资,这一点是需要看是在什么样子的奶茶店里工作的。《劳动法》第四十六条 工资分配应当遵循按劳分配原则,实行同工同酬。工资水平在经济发展的基础上逐步提高。国家对工资总量实行宏观调控。

下面以一点点奶茶为例,一点点奶茶的工资计算方式有两种:

1、一种就是以兼职的方式计算,在上海一点点奶茶员工是以每小时19.5元的价格计算的,在北京是以每小时21元的价格,在宁波是以每小时16元的价格,在杭州是以每小时16.5的价格。一般兼职的价格都是在14-21元左右。
2、另一种是做全职的,工资价格就固定在了3300-5000元左右。

奶茶店怎么留员工

为什么很多奶茶店留不住员工,通过观察发现,很多时候,问题是出在老板自己身上。

为什么员工在试岗前面几天,突然就不来了呢?可能有以下这几种情况。

一是觉得工资、福利待遇没有面试时说的那么好,感觉被欺骗了;

二是对餐企的绩效制度、升迁制度不熟悉,觉得工作没有“盼头”。

而作为一个合格的领导、老板就应该在开始的时候,就要把“钱财”和“前程”一次说明白,其中包括工资、福利、晋升机会三块。

最反感生活中,那些用道德绑架、拿着使命感当幌子的人了。问你公司的福利待遇、绩效考核,并不是我想要偷懒,而是觉得,作为一份工作我想长期干下去,才会问这些。

有些老板一来就只会说:要爱岗敬业;讲真的,这不需要你说,作为一个社会主义接班人,爱岗敬业,做好自己的工作这都是最基础的,真的不需要你再次强调。

别动不动就拿道德绑架别人,如果不是为了前途发展,谁要出来工作了。

所以想要留住员工,老板可以这样做,

主动给新员工解释工资构成

下面的内容,希望各位老板周知,员工看到了也要以不经意的方式让老板看到:

作为员工,真的很想知道

1.上下班时间。

2.什么时候发工资。

3.在哪里、以什么方式领工资。

4.何时加班,加班能赚多少钱。

5.有哪些额外的收入。

6.绩效怎么算(举例子说明)。

7.怎么才能涨工资。

8.请假扣多少钱。

9.其他扣薪项目。

10.一个月下来一般能领多少钱。

大家都是从最底层开始的,员工关心哪些问题,你心里应该有点数。别以为他们不问,你就可以稳住了。

晋升机制要说明白

很多人之所以不愿意在奶茶店长期工作,就是觉得没前途。所以你要将前途摆在他们面前来讲。一般很多人并不是很关心能不能当上领导,更多的是关心:工资能涨多少?

没有人会长期满足于现在的职位,人总希望通过自己的努力,得到职位上的晋升,所以晋升机会对留住新员工而言十分重要。

店长务必给新员工介绍员工职业生涯规划,让新员工明白自己的职业道路,以及可以通过哪些方法提升自我。

虽然奶茶店前期工作可能就是服务工作,但是现在服务行业人才稀缺,你要让他们知道,如果肯在服务行业深耕的话,也是很有发展前景的,你去看很多商业巨头,在年轻的时候,可都是从服务员做起的呢。

什么样的员工不适合留在奶茶店工作

1、高薪水低贡献
这点主要根据老员工来说的,有的奶茶店在后期的发展中越来越好了,那店内的员工工资相对应地也会增加一些,有的老员工虽然有着高职位,也有着一定的经营经验,但是实际上可能已经无法跟上奶茶店的发展需求了。有的人固执己见,对于时代的某些创新有着抵触心理,因此,即便是店里管理层的老员工,假如实力并没有跟上时代发展的话,就很容易被新生力量代替。所以经营者不妨在经营时多观察员工是如何处事的,如果真的存在这样的员工不如索性来次“放血”,让新鲜活力注入进来,同时还能为店里节约成本。

2、目无老板
有些员工有了一点小成就就觉得自己有了很大的贡献,总是向经营者提出过分的要求,更严重的连老板都不放在眼里。对于这样的员工,也许他们的确有些能力来帮助奶茶店做好经营,但是这样的工作态度并不适合在奶茶店里发展,所以经营者也最好不要让他们留在奶茶店里工作。

3、以自我为中心
与上面的一点比较相似,也是一些有能力的员工,这些人仗着自己能力强就把自己高看一等,凡事都以自我为中心,这样的人自私又自大,很难与店里其他的员工有很好的相处,更不要说工作上的配合了,经营者最好顾全大局,不要让奶茶店内部出现了问题,那最好的解决办法就是将自大的人炒鱿鱼。

4、光说不做
这样的人就是只会在奶茶店的某些问题上不断挑剔,但是自己却找不到解决的方案,结果让经营者也跟着不知所措了,时间越长,问题积累越大,奶茶店的经营自然也会受到影响,所以只会光说不做的人也难逃被炒的命运。

5、做事心急的人
这个基本上就是一些管理者容易犯的错误,当他们刚刚接手管理一家奶茶店的时候,总是急于将自己的管理理念推进店铺当中去,在不了解的情况下就更改了奶茶店的管理制度,有的直接就要求老板更换店员。当然了,变革本身没有错,但是应当要考虑好突然的转变是否会对经营产生很大的影响,不要到时候变革没做好,反而将经营越做越差,那经营者要做的就是将他“OUT”了。

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