奶茶店物料存放

奶茶店珍珠存放在哪？

奶茶珍珠煮好以后的保存期一般是3-4个小时，在这几个小时里，可以放在常温的环境下，无需要放冰箱保存，这是一种短时间内的保存方法，一旦超过这几个小时，珍珠一般都会开始变硬，没有什么糯性。珍珠煮完以后一般是要加糖油浸泡的，这样的珍珠吃起来会更香甜些。糖水的添加比例一般是跟你所用糖油的糖度有关，比如说你的糖油糖度是65度的，那珍珠跟糖浆的比例就是6.5：1以此类推。如果要让珍珠一粒一粒的，最好的方法是经常搅拌，前半个小时最后十分钟搅动一次，后面的时间可以长一点。

如果已经超过4个小时的较佳食用期限的话，那么可以加沸水接着煮2-3分钟左右，再去冲冷水，这样还能够再延长2个小时左右，不过这时候珍珠的口感就没有那么好了。

煮好的奶茶珍珠还有一种保存方法，就是使用防腐剂来保存，用这个保存方法保存奶茶珍珠的话，至少可以保存十天左右。不过并不建议大家这么做，这么做会影响口感，也对身体极其不利。

珍珠奶茶的珍珠怎么煮不会黏在一起

注意这两点就不会粘一起了。1、一定要用干净过滤够得水来冲洗珍珠；2、煮珍珠得时候，水一定要多，不然珍珠会很粘。
具体做法步骤如下：
1、电磁炉把开水煮开，水越少珍珠就越粘，所以水一定要多。
2、轻轻把珍珠均匀得放入锅内，如果一起倒进去，很容易结块一坨，倒入后会沉底，轻轻得顺时针搅拌。几分钟后就会浮起，浮起后在煮10-15分钟，中间不断轻轻翻动。要有耐心哦。
3、等珍珠变大后，熄火，把珍珠 盖盖子通过闷8-10分钟即可，珍珠会沉下去只能看到黑色得水即可。
4、倒入过滤网，不断得用冷水冲，不断冲，不断轻轻翻，记住一定要干净得水。
5、把珍珠倒入容器，然后放入糖浆，搅拌均匀，这样就可以放着待用，如果很长时间不用得话，需要再次倒入糖浆搅拌才可以再用。即可。

奶茶店珍珠能放多久？

珍珠煮好后2~4个小时内食用口感是最好的，如果是单独保存的话可以放上1~2天。不过为避免变质或者口感不好，不建议珍珠放太长时间。另外，珍珠也不能浸泡太久，虽然可以防止其变硬、变质，但是泡得过久珍珠味道会变差，变得没有嚼劲，时间越长口感越差。

珍珠奶茶的珍珠隔夜怎么保存
首先将其取出并放入清水中清洗几次，以洗去表面上的粘液以防止彼此粘连，然后将其沥干水分并将其存储在凉爽的保鲜盒中 。封口可以防止4天左右时间，不封口的话可以放2天，但容易串味;夏季原样存放应该只能一晚上。或将珍珠放入保鲜盒中，倒入适量的蜂蜜或糖浆并充分混合，然后将其放入冰箱的冷冻室中，这样可以在不影响其味道的情况下保存1-2天，味道也更好。

怎样让奶茶珍珠粉圆保存时间更长

煮好的珍珠粉圆必须要保存在常温下，保存时间正常在3-4小时左右，切不可放在冰柜中冷藏！

在煮好的珍珠粉圆里面加入适量蜂蜜或果糖，并隔十多分钟搅拌一次，可防止珍珠粘结并增加珍珠的口感。

珍珠保存时间超过4小时后会变硬，失去Q度，若想继续使用可以用滚开水将珍珠烫2分钟，再过冷水，如此可延长2个小时的保存期，但是口感会稍有变化。

奶茶店牛奶存放在哪？

鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

不要让牛奶暴晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免其它气味窜入牛奶里。

牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

牛奶能存放多久

冲好的牛奶能放四个小时左右，如果要放冰箱里，冷凉了才可以放，冷冻，放在里面，不要放在门那里，最多放2个小时，拿出来解冻以后就不可以再放进去了
盒装牛奶打开了常温条件下也就一两个小时，冰箱大概能放24小时，但也要取掉管子，把口密封好了再冷藏。

奶茶店牛奶能放多久？

1、纯牛奶的保质期
纯牛奶也有几种，很多牛奶都是经过了一定的处理，但仍旧叫做纯牛奶，这些纯牛奶中菌类的含量不一样，其中巴氏消毒奶仅仅经过低温杀菌处理，仍旧有菌类残留，这种纯牛奶能保存几天的时间，而高温灭菌奶由于菌类灭杀比较彻底，能保存3~5个月。

2、不同纯牛奶保存
1.巴氏消毒奶是牛奶的初处理，在常温下仅仅能保存10天左右，一旦打开之后需要尽快食用，最好是在3天之内喝完。
2.市场上有一种袋装的纯牛奶，经过一定的特殊处理，保质期较长一些，可保存45天左右。
3.还有一种盒装的纯牛奶，这种牛奶主要用来长途运输，保存时间很长，可保存半年左右。

3、怎么鉴别变质了
新鲜的纯牛奶质地均匀，乳白色，带有清香，而变质的纯牛奶带有一定的酸味，还有带有白色的块状沉淀物，有的甚至还会出现颜色变色，这种纯牛奶不能食用。

冲好的牛奶能存放多久

冲好的牛奶能放四个小时左右，如果要放冰箱里，冷凉了才可以放，冷冻，放在里面，不要放在门那里，最多放2个小时，拿出来解冻以后就不可以再放进去了
盒装牛奶打开了常温条件下也就一两个小时，冰箱大概能放24小时，但也要取掉管子，把口密封好了再冷藏。

奶茶店牛奶存放注意事项

      1.接收运来的牛奶，要检查它的温度。其温度应该控制在7℃或以下，否则建议退货。

  2.牛奶在不使用时要冷藏保存，理想的保存温度为1-3℃。

  3.牛奶在使用后应当马上盖好。因为空气中零散的细菌会进入盒（瓶）中，继而影响牛奶的质量，缩短保质期。

  4.保存牛奶的冰柜应保持洁净。冰柜中其他食物的气味或冰柜由于不干净而带有的异味很容易穿透纸盒（瓶）进入牛奶中，并锁在里面，加速变质。如果条件允许，最好用独立的冰柜保存味道浓的食品。

  5.注意避光。液态奶对紫外线非常敏感，很容易在光线照射下变质。

  尽管经过人工培植后的乳制品，如酸奶酪、脱脂乳、酸奶酪，都具有相对较长的货架期，但是它们里面的酸性物质会随着时间的推移而不断变多，因而它们的味道会越来越浓烈、明显，还是会影响口感。更有甚者，对于保存不当或放置时间太长的上述产品还会发霉。任何经人工培植的乳制品一旦发现发霉的迹象必须丢弃，不得食用。

  烘焙店中使用的柔软、未熟的芝士非常容易变质。就好像意大利丽可塔（ricotta）芝士，其含水量高，更加容易变质，一旦拆封，这种芝士应当在2-5天内用完。而对于奶油芝士，其保质期相对长一些，一旦拆封后应当密封保存，存放在冰柜中，并在2周内用完。

  相比上述牛奶，脱脂奶粉的保存就容易多了。除非已经加水冲泡好，否则不需要冷藏保存，但是也要注意要密封好、放置在干爽的地方，以免奶粉串味或由于水分的关系而结块。万一奶粉已经结块，在使用前要把结块敲碎、过筛。虽然脱脂奶粉的保质期好长——至少1年，可长达3年，尽管保存再怎么妥当，奶粉最后还是会出现走味、颜色变深变棕的现象。而全脂奶粉里面含有的乳脂氧化后会发臭，从而导致整罐奶粉走味，所以尽管小心保存，全脂奶粉的保质期相对较短，最长也只有半年。

  最后说说罐装炼奶，只要没有拆封，摆放几年也不会变质。然而随着时间的推移，炼奶的颜色会变深，味道越来越浓，其浓度也会越来越高。一旦打开，炼奶则需要冷藏保存。

怎么保存牛奶

牛奶的保存过程中，你知道牛奶是不能冷冻的吗？一般家庭都是靠冷冻来保存牛奶，因为冷冻会破坏牛奶中的营养，所以微冷是保存牛奶的最好方法。

牛奶最怕高温，在高温环境下，牛奶最容易变质。所以保存牛奶要放入冰箱，避免高温保存。

牛奶不宜放在黑暗的地方去保存牛奶，也不宜用强光去照射牛奶，这样会破坏牛奶里的维生素。

牛奶是比较容易变酸的。所以取出牛奶以后，就要注意用急火去加热，以免牛奶变酸。

奶茶店茶叶存放

在贮藏茶叶时我们一般可以采用这几种方法：
  1、最简单的冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
  2、最普遍的铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，
  用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。
  3、最方便的复合薄膜袋贮藏法：将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。
  4、最实用的保温瓶贮藏法：将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。
  另外我们要法意的是，茶叶在保存时的含水量：绿茶不能超过5%，红茶不超7%。我们可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏；茶叶也需要避光和隔热，所以对贮藏的环境有一定要求。

散装茶叶如何存储

       1、用金属容器保存茶叶
  大多数时候，都会选择金属容器来保存茶叶，散装茶叶在不锈钢容器中保存的最好，因为这可以阻挡眼光照射。密封散装茶最重要的就是要避免茶叶被氧化。

  2、用彩色的玻璃容器保存茶叶
  如果你没有金属容器的话，就可以保存在彩色的玻璃容器里，彩色的玻璃瓶可以防止茶叶暴露在光线下，所以千万不要用透明的容器来存储茶叶，因为很容易被光照氧化。

  3、用纸袋作为临时存储容器
  如果你买了茶叶，身边又没有任何存储容器，就可以考虑使用纸袋。如果你准备在几个月内使用完这些茶叶，就存储在纸袋中。

  注意，不管是放在上述任何一个容器里面，最重要的还是，要将茶叶密封起来，将茶叶放进容器之后，一定要尽可能的将容器密封起来。

奶茶店水果存放

因为水果本身就有贮存期限，贮存条件是否良好，会对贮藏期造成影响，但每种水果适合的贮放温度也不同，所以温度就是其中的关键条件。

各类热带水果：不建议放入冰箱
菠萝、香蕉、芒果、火龙果等热带水果，放进冰箱容易冻伤，果皮凹陷，出现黑色斑点。要避免太阳直晒，放置于阴凉通风处。

皮质嫩弱的水果：建议放入冰箱
樱桃、蓝莓、草莓、桑葚、葡萄等，这类水果皮质嫩弱，需要低温储存，要放在低温的冷藏区。保持干燥，以专门的容器分类存放。

皮质较厚的水果：常温或冷藏均可
柑橘、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、甘蔗等，这类水果皮厚耐储存，常温或冷藏均可。

除此之外，要注意冰箱是否有残余积水，避免湿度过高导致水果变质加快；常温或冷藏均可的水果，秋冬季可在室温下储藏，春夏季放入冰箱。

正确存储水果的方法

大部分水果都可以放冰箱里保存，但是放进冰箱前要做处理。像苹果这类水果，要清洗干净，然后用食品袋或者保鲜膜包起来，在上面扎几个孔，防止水果失去水分而干瘪。

像草莓，蓝莓这些比较脆弱的水果，就要放保鲜盒里，再放冰箱里。

一般刚买回来的榴莲是没有成熟的，所以先常温下保存，待成熟后再放冰箱保存。

像香蕉这类热带水果就不用放冰箱里了，放置在阴凉通风的地方就可以很好保存了。

要注意烂水果的清理，最好每天检查一下，不然烂水果会影响到其他好的水果。

最后要记住，腐烂的水果一定不要舍不得，该丢掉的就丢掉。

奶茶店果酱存放

1.冷冻保存法
将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶，就可以直接将果酱放在橱柜里。从这一点来看，冷冻保存法似乎并没有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时，由于它们没办法高温灭菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我们就可以选择冷冻保存。

2.高温杀菌法
如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择。

保存果酱的小技巧

手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存20-30天左右，味道在最初的一个星期内最好。要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半。装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

怎么挑选果酱

(1）挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。没有这么好的，有一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但一定要拒绝香精、色素、防腐剂、琼脂。这些东西越多吃了对我们身体越没有好处。但是纯正的进口果酱的中文标签上几乎不会出现上面所说的那些，不过亲们最好还是要看清楚呢。水果成分比例越大，自然产品就越有价值。

(2)不要买一些混合果酱，有些果酱产品商很聪明，用不同水果混合制成果酱，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少，又比如糖分不够或酸度太大，等等。个人建议还是单一口味的果酱来的实在，实在喜欢吃就多买几种口味，混合的说到底都懂的。

(3）为啥蓝莓果酱卖的好知道不，虽然说不乏因为国内蓝莓的价格高，另一方面也是因为富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好，其他象优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。从外观来说，颜色自然，带半透明感，有特征的水果香气和味道，口感柔软有弹性，状态介于凝冻和粘稠流体之间，便于涂抹的是好果酱。那种完全凝冻状态，香气不足，口感不美的是质量很差的果酱。

奶茶店物料存放注意事项

       首先，一切都要以安全为重。奶茶原料的安全隐患并不算大，不过许多方面还是需要注意的，例如要远离水、火，还要注意防鼠、防虫等工作。此外，保持干燥、阴凉的环境也是非常重要的，一般情况下，大多数原料都需要在放在保鲜柜里面的，而部分袋装、灌装原料在取用之后，要随时封存，以免受潮变质。
 
  其次，放置原料时要方便取用。有些时候奶茶店的生意比较好，一种原料用完就要立即补充，如果一时着急就找不到了放在哪里，奶茶缺了原料做不了，总不能让顾客等着。因此方便取用也是很重要的。
 
  为了方便取用，存放原料的时候，一定要做好记录，并且归类放置，最好做上标签，这样子即便是在紧急情况下也能够快速的找到需要的原料。
 
奶茶店原材料储存管理该注意的事

       1、购买原材料、物料及包装材料等要控制刚好足够的量，不要多订而故意浪费的情况发生。奶茶店的老板以及店员们一定要有多少原材料制作出多少产品的数量概念，从而有效控制由于原材料充裕而造成浪费的倾向。
 
  一般奶茶店只要能够保持数日的安全贮存量应付偶尔变动的产量即可，不要为了方便增加贮存量而增加管理的困扰并且增加浪费。
 
  2、奶茶店内所有原材料的进出以及中间产品的交接都要有良好的签领制度，这样才能责任分明，当出现任何浪费情形发生时容易追踪及校正。在材料进货时有多少原材料进库要有签收，并且只能签实际收到的数量，不要有预签或补签的习惯。
 
  除了原材料进货要签收外，店员领料多少重量也要签收，每一阶段都要有重量与数量的记录与签名，如此以来就可控制浪费以及了解整体的生产情况与产品数量。
 
  3、对于原材料的库存量、领用量、原材料的价格及所制作的产品要经常的进行核对以免发生错误。这种日常核对的工作，有些奶茶店老板一定会觉得繁琐和浪费时间，其实这是一项重要的工作，比自己整天的在奶茶店里督导有效果而且节省很多的时间。
 
  并且这些核对工作并不一定需要自己亲自去做，可以委托店员或服务员轮流来做，对奶茶店的正常生产与避免浪费有相当良好的效果。
 
  4、原材料需要依其性质及类别分类贮存，有些原材料需要经过特别的处理之后才能进行贮存，这些都需要依原材料本身的性质而定。