湖南彭大炮餐饮管理有限公司是一家餐饮连锁为主的民营企业，自2010年开创第一家彭厨本味馆以来，是以经营地道本土湖湘湘菜为特色的餐厅。彭厨一贯秉承“美食为民生服务”的经营理念，以务实、诚信的经营作风，成熟的管理机制，在不断发展过程中，注重管理与个性菜式的创新，提倡快乐的工作，进行人性化的科学管理，彭厨凭着对市场的正确定位、个性的环境、个性的菜式和家常的服务，在众多餐饮企业中脱颖而出，成长为全国独具影响力的湘菜餐饮业之一，2013年度被评为湖南省著名商标及人气最旺餐厅。
　　当家人彭大炮是湖南餐饮人，谈到“彭厨”的迅速崛起，董事长彭大炮说“餐厅的个性不在于复杂的装修，而在菜品，彭厨的菜品共性是简单，没有太复杂的烹调方法，也没有过多的调料，吃起来味道十足，顾客们倍感亲切，在发展过程中，彭大炮还发明了“一日两次预制法”、“供不应求法”，等众多优秀餐饮管理方法来保证菜品质量稳定及出品速度。
　　彭厨的湘菜从来都是注重口味的；
　　彭厨的湘菜更是重感情的；
　　彭既是领头人炮哥的姓氏，更可以衍生出更多意义的同音字。
　　美食在于分享，彭与“朋”同音，特别是与朋友分享；
　　美食在于食村，彭与“棚”同音，揭示食材来自自然种植；
　　美食在于烹调，彭与“烹”同音，彰显高超的厨艺；
　　美食在于器皿，彭与“盆”同音，大口吃菜、大口喝酒。
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