中国酸菜鱼文化第一品牌，二十年烹一鱼，专注只为更专业。
经营理念：精选食材，严把质量，换位思考，用心做鱼，所做一切皆以顾客体验为核心。
品牌理念：坚持传统酸菜鱼工艺，专注只为更专业。
产品理念：以新鲜、工艺零失误去烹饪每一份艺术品。
出品理念：标准决定水准，人品决定菜品。
安全理念：担老板之责，安全检查高于一切；爱家庭之心，爱好自己则是大爱。
用人理念：用人不疑；疑人不用；优秀之人最优惠，平庸之人最昂贵。
管理理念：对上服从，对下服务。
团队理念：荣辱与共，以团队成长为荣，以个人抢功为耻。
薪酬理念：有成果有报酬；无成果索取薪酬是耻辱。
晋升理念：以晋升体现价值，要晋升就培养接班人。
服务理念：本着对待邻里乡亲的方式，真情感动客户。
节约理念：节约就是净利；节约就是营收。
卫生理念：以清爽干净为标准，以爽朗整洁为榜样。
竞争理念：良性竞争使人成长；嫉妒他人即为幼稚。
立场理念：选择乡记，坚持乡记，维护乡记，没有立场的人是天下间最不成熟的人。
成长理念：待遇根据本领；本领根据成长；选择磨难就是选择成长。
聚焦理念：开始了，不停止。遇烦恼，不退缩。结束了，不悔恨。心、眼聚焦，做好当下。
担当理念：担当自己的错，叫本职工作，担起别人的错，才叫担当，接受被冤枉就是担当时。
阳光理念：情绪来源猜疑，妒忌来源自卑，摒弃杂念，面向大海，春暖花开！
为人理念：低调做人，高调做事，真心待人，不卑不亢。
发展理念：以个人退团队进为原则，以局部让全局为思想。
行动理念：凡事都要主动出击，主动大于被动。
执行理念：用心、高效，绝不找借口。