熬八年卢记台湾火锅有着8年的历史，是台湾老牌的三大火锅之一。在火锅盛行的当下，各式各样的火锅层出不穷，那么熬八年卢记是以什么来赢得大家的青睐的呢？锅底独特、丸子劲道、特别配饮和调料就是他们的获胜法宝！

熬八年的锅底是不得不提的啦！尤其是麻辣锅底，麻与辣的完美结合让人赞叹不已。在台湾锅底又称汤头，特别是麻辣火锅对汤头的调配更是非常注重。卢记的锅底调配都是吧原料研磨成粉状，所以在锅底中我们看不到我们传统中的辣椒、花椒等固状香料。这就更让美味的锅底增加了不少神秘感。而且这样的锅底非常清爽干净，不想有些火锅的红汤锅底，扔下大把的辣椒、花椒，到最后越煮越辣，越煮越浓！这样的锅底是最容易上火的！

 锅底中除了“汤头”，另一特色就要数无限量续加的“红白豆腐”了。先说这白豆腐，有人说在火锅中涮豆腐，以涮就没了。在卢记你一定会惊讶于这里的的老豆腐在沸腾锅底中的升命力。熬八年的老豆腐很是夯实，大块的老豆腐在麻辣锅中竟然久煮不烂。如果你感兴趣，你甚至在热锅中能用一根铁丝把老豆腐提起来儿豆腐不碎！老豆腐是含有石膏的一种豆制品，在麻辣火锅内适当放些老豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且夏天吃老豆腐还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。锅底除了老豆腐外还有一样美味——鸭血。鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。夏天吃些鸭血能起到补血和清热解毒的功能，并有预防缺铁性贫血的功效。据说有气泡留下孔状（一般不大）痕迹或者气泡痕迹又密又小的鸭血才是真的。在熬八年，你会因锅底中滚烫的汤汁顺着鸭血气泡留下的孔钻到鸭血内而吃到市场上罕见的“灌汤鸭血”噢！

 熬八年有许多好吃的丸子,例如：花枝丸和牛肉丸。花枝筒嫱是目鱼仔做成的。要咬在嘴里很鲜很q的！而牛肉丸更是弹性十足。据说做这种丸子的时候，不能用刀剁肉而要运用一支铁棒，棒牛肉一棒一棒的打到烂。棒打牛肉而得其丸。据称，在平滑的桌面上，的确能像乒乓球一样，弹力十足。真有这么神？我们亲眼得见。但在吃丸子时，一不小心掉到盘子上，着丸子便顺势弹入桌面，弹到地上！咬上一口，哇，够结实的，难怪弹力足！听说在台湾、香港和广东一带人人都吃这种丸子、从小吃到大。

 吃熬八年卢记台湾火锅除了锅底和菜肴外，还有两样东西少不了——来自台湾的酸梅汤一直就是麻辣火锅最好的软饮搭配。酸酸甜甜的酸梅汁中富含花表素，这种植物化学物质可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素。吃火锅是喝一杯冰镇的酸梅汁，能将你体内那些可能引起肥胖的物质迅速而彻底地排出体外。所以卢记在台湾是很受艺人欢迎的，要知道艺人对身材的要求可是颇为严格的。

 吃麻辣锅不沾小料是外行的吃法，卢记的汤头浓郁香醇，需要做以醋（减辣度）、麻油（去火气）、蒜花（提味道）三种作料，若是实在怕辣，可以先把红油稍为拨开，涮烫后在浸入麻油醋中食用。所以小料在麻辣锅中起到的作用也是不小的。而且卢记餐厅内的小料是自主形式的，小料有10多种，也是无限量的哦。像我们的卢记秘制酱也是口感佳，美味多得的。

 熬八年卢记台湾火锅店的环境舒适,服务很好，欢迎您加入我们的团队,共同成长喔！