“全聚德”作为着名的中华老字号，创建于1864年。历经百余年至今已有147年历史。全聚德菜品经过不断创新发展，已形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集"全鸭席"和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为"中华第一吃"。敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德"全鸭席"选为国宴。

百余年来几经变革，全聚德获得了长足的发展。1993年5月，中国北京全聚德集团成立，翻开了全聚德历史的崭新一页。1999年1月，"全聚德"被国家工商总局认定为"驰名商标"，是我国第一例服务类中国驰名商标。2004年4月，全聚德集团与首都旅游集团、新燕莎集团实现强强联合，实施战略重组。2005年1月，全聚德集团进一步收购聚德华天控股有限公司30.91%股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。2005年8月，在由世界品牌实验室和世界经理人周刊联合主办的世界品牌大会上，全聚德荣获中国500最具价值品牌，品牌价值106.34亿元，排名第49位。在中国餐饮业500强座次排定中，全聚德被评为正餐之首。2007年4月，北京着名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店进入全聚德集团，至此全聚德集团发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城20多家餐饮老字号品牌的中华餐饮联合舰队。2007年11月20日，全聚德2880万股ａ股股票在深交所挂牌上市（代码:002186）。2007年9月，在第二届亚洲品牌盛典中，"全聚德"品牌是亚洲餐饮行业唯一进入亚洲500强品牌的企业。2009年10月，在“第四届北京影响力”评选活动中，荣获唯一“辉煌60年之城市名片奖”。

时至今日，全聚德集团已发展成为以餐饮服务、销售业务、食品加工为主营业务，拥有90余家品牌成员企业、肉食品生产基地、面食品生产基地及物流配送中心的中式正餐跨国连锁经营集团。年营业额12.36亿元，年销售烤鸭500余万只，接待宾客500多万人次，品牌价值近110亿元。

全聚德集团在京直营企业包括：和平门店、前门店、王府井店、奥运村店、国门店、西翠路店、双榆树店、双井店、通州店、望京店、马家堡店