杭州伊家鲜餐饮管理有限公司是一家以酒店餐饮销售为主营模式的连锁餐饮企业。企业成立于1997年，凭借对华夏饮食文化的传承、研究和孜孜不倦的创新追求，公司已形成较为完善的餐饮经营管理体系和独到的运作模式。企业培养和吸纳了一批优秀的管理人才，聚集了一支具有专业水平的名厨队伍，经过几年的拼搏、开拓，公司的经营和管理得以迅速提升和发展，现已拥有八家颇具规模和风格不同的连锁店，汇集“伊家鲜”、“伊家小鲜”、“云水”、“古杭薰风阁”四大餐饮品牌。“伊家鲜”菜系由商朝贤相伊尹的嫡系属人伊建敏创建。贤相伊尹精于厨道，着《本味篇》后人称为“厨神”。伊建敏先生自幼深受先祖理论熏陶，从厨近三十年，得金庸大侠“烹鱼烦则碎，治民烦则散，知烹鱼则知治民”之详解，感悟先贤“治大国若烹小鲜”之理，遂定下心思，愿为杭城开美食之新“鲜”，主张“店无须大，以人为本，菜不俗媚，以精为道”，故名曰“伊家鲜”。杭州乃享誉世界的历史文化名城，又是中华南北文化的交融汇合之处。“伊家鲜”传承着西湖醋鱼、宋嫂鱼羹等杭州的经典名菜，并取各派之长，擅江南物产丰富之利，独辟特色经典江南菜肴，制作精细，口味清鲜，注重原味，加以创新文化，融美食与享受于一体，使品牌与文化相得益彰。在杭城星罗棋布的餐饮酒店中独树一帜，深受消费者的喜爱。特别是位于西湖南线景区，满觉陇路虎跑路口的“古杭薰风阁”，有着悠久的历史文化渊源，其来历源自南宋诗人林升的《题临安驿》诗句：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休?暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州”。店名由着名的金庸大师提议并题写。金庸多次来杭，特别喜欢到伊家鲜品尝美味杭帮菜。用餐后十分满意，认为伊家鲜出类拔萃，很有发展前途。欣然挥笔题词：“世上处处有鲜味，伊家鲜味大不同，醉倒洪七公，拜倒小黄蓉。题字有金庸。”并且希望伊家鲜能开出体现杭州历史文化的新店，并且预先为新店取名为“古杭薰风阁”。香港着名美食家蔡澜在“古杭薰风阁”品尝美味杭帮菜后，题词“原汁原味”并与我们的员工合影留念。伊家鲜坚持“以诚为信”的经营理念，菜肴货真价实，口味以人为本。伊家鲜的“浓汤系列”让人品位高雅尊贵，江南特色令人齿颊留香；“和合二鲜系列”味养兼顾，回味无穷，赢得了良好的美誉和口碑。公司先后获得“杭州市餐饮业名店”、“消费者喜爱的休闲场所”、“食品卫生等级a级单位”等荣誉称号。特色菜“浓汤象鼻蚌”、“贝茸豆花”被评为金勺奖、银勺奖。“核桃冻”、“蟹黄小汤包”被评为“杭州名点”。伊家鲜旗下各品牌致力于研制“江南风情”美食，餐厅环境优雅，菜式推陈出新，服务贴心到位，多年来备受消费者的青睐。并以其独特的意韵和美味成为杭派食的领导品牌，享誉杭城！