岗位职责： 1、市场层面：承担对餐饮行业发展的菜品技术趋势及主要的竞争对手在菜品上的趋势实施专业分析；
2、 消费者需求层面：对分层分级的餐饮消费群，建立消费者基于营养、健康与口味的消费模型及对应分析，明确消费者的消费特性；
3、产品开发层面：借鉴行业趋势及竞争对手的状态，在保障食品安全的基本前提下，根据所对应消费人群的消费模型及消费特性，精细化设计开发系列化的菜品；
4、产品工艺与价格上：指导编制新开发产品的工艺SOP程序文件并进行新品工艺转换；根据市场需求制定出品价格，不断寻找可替代的食材，控制成本费用，保持良好的毛利。
5、食材供应端：要熟悉主要食材产品的特性及营养结构，并对季节性的食材变化及趋势进行专业指导分析。

岗位要求：
1、大专或以上学历，熟悉电脑办公软件的操作；
2、10年以上社会餐饮连锁品牌厨师工作经历，其中3年以上中餐菜品研发经验，有餐饮菜品工业化或预制经验优先；
3、了解先进的川菜、湘菜等烹饪工艺和食品加工工艺，具备标准化体系的搭建能力，对于从菜品转化为产品有较为丰富的成功经验；
4、具备一定的行业人脉及资源整合能力，对产业上下游有精准的判断，能确保产品从需求确认-研发-产品转化-工业化生产的制作流程更加科学精简；
5、具备优秀的研发和项目管理能力，具备良好的判断、决策、计划执行能力；
6、了解国内外原材料、调料市场特点，熟悉个菜洗菜盆的特点、制作方法；
7、熟悉国内外品牌食品现状及发展趋势，能够把握行业技术发展趋势和发展方向，对关键技术有独到见解。

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