1、负责菜品生产并监督、检查出品的质量。
2、负责督导锅底，切配、炉头、凉热菜、蒸炸点、水果，调料，毛肚，现刨牛羊肉备料，合理存放
3、负责定期出新品（每周一道菜品）
1、审核锅底，切配、炉头、凉热菜、蒸炸点、水果，调料，毛肚，现刨牛羊肉等各部门采购单。
2、负责监督菜品的操作标准、投料标准、切配标准。
3、严格控制菜品成本，人力成本，合理安排休假（休假是在门店良好运转的情况下，否则立即停休）
4、负责每月的毛利在公司规定范围，达到规定的费用控制指标。
1、负责督导检查厨房物品摆放和卫生清洁工作，保证厨房各操作点符合公司卫生标准。
2、负责检查合理使用各种原材料，减少浪费。
3、检查各部门对采购原材料、调料的验收工作。严把菜品原料质量关，保证食品的安全。
4、负责执行《原材料质量标准》和《合理库存量标准》。
5、负责厨房的安全管理工作，严格执行并督导各部门执行消防操作规范，严防事故发生。
6、检查督导设备设施运转及水、电能源供给情况，发现问题及时上报处理。
7、负责检查督导各操作点防火、防盗，保障生产和厨房运营安全。
1、检查督导海鲜产品陈列保证产品干净、新鲜、规格一致
2、检查督导毛肚，现刨牛羊肉陈列产品质量、卫生、色泽、器皿
3、检查火锅菜，烤肉菜品区陈列产品摆放整齐度，区域卫生?

?4.检查刺身，寿司等中岛所有产品SOP标准出档

其他要求
计算机能力：一般
年龄要求：25-35岁

联系人：何红梅

上班地址：-江苏-苏州-苏州市吴中区丽丰商业中心1幢401室四层4016-4017号