广州招聘副厨师长（烧腊主厨）信息|广州越秀宾馆希尔顿格芮精选酒店招聘副厨师长（烧腊主厨）职位【找工易】

2024.01.21 发布

副厨师长（烧腊主厨）: 7-10K 查看薪酬>

广州
学历不限
应届毕业生
1人
性别不限

带薪年假
包吃包住

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职位描述：

岗位职责
1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。
3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。
4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。
6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。
7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。
8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。
9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。

岗位要求
1、高职或以上学历，受过专业训练，米其林或黑珍珠餐厅经验优先
2、有5年厨房烧腊工作经验.
3、为人正直，有责任心、身体健康，能吃苦耐劳。

联系人：黄小姐

上班地址：-广东-广州-广州市越秀区小北路198号

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