一、工作概要?

工作摘要 ：

全面负责西厨房生产管理工作，带领员工从事菜肴及西饼管理，保证向宾客及时提供达到规定质量之产品。

工作内容说明：

1、做好西厨房生产、人员的组织管理工作。

2、制订年度培训、促销等工作计划。

3、负责西厨房人员的调配和班次的计划安排工作。

4、根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。

5、负责制定西餐菜单，对菜点质量现场指导把关，重大任亲自操作以确保质量。

6．根据菜单，制定菜点的规格标准；
检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。

7．负责指导厨房主管工作，搞好班组间的协调工作，及进解决工作中出现的问题。

8．负责西厨房员工培训计划的制定和实施，不断研制新的菜点品种，并保持西餐的风味特色。

9．督导员工执行法规及各项卫生制度，严格防止食物 ?中毒事故的发生。

10．负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。

11、主动与餐厅经理联系，听取宾客及报务部门对菜点质量的意见，与采购供应等部门协调关系，不断改进工作。

12、参加餐饮部有关会议，贯彻会议精神，就改进西餐生产和管理工作及时向餐饮部会报。

二、任职资格

1、熟悉西厨房生产流程，掌握较全面的西餐菜肴制作技术。有一定的组织管理能力、有较强的事业心，热爱本职工作，工作认真负责。

自然条件：身体健康，精力充沛。

2、有一定的专业英语基础。

3、有2年以上四星/五星级酒店西厨管理工作经历。

其他要求
语言能力：英语-一般
年龄要求：28-45岁

联系人：段先生

上班地址：-北京-北京市海淀区什坊院6号