1、全权协助门店店长、经理，做好后厨日常管理工作。
2、严格执行考勤制度，加强卫生安全管理，每日上岗前检查所有厨房工人员的仪表、仪容、个人卫生及工作证的佩戴。
3、根据客流情况及厨房的工作特点，编制工作时间表，负责人员的岗位安排。
4、根据时令、货源与店长共同制定当月出菜计划，不断开拓菜品，适应不同宾客的需求。
5、负责厨房的成本控制，加强对食品原材料及各种物品、水，电，气，燃料的管理，杜绝各种原材料浪费现象的发生。
6、监督厨房工作人员私拿、损、丢门店任何食材及物品。
7、与前厅管理员密切联系，主动听取宾客意见，不断提高菜品质量。
8、负责厨师的培训工作，做好传、帮、带，并定期对厨房员工进行技术考核，根据考核成绩调整工作岗位。
9、负责厨房食材加工设备管理，检查设备保养和维修情况，保证厨房的正常运行，
10、负责监督餐菜品的操作标准、投料标准、切配标准，制订档案。
11、负责每月的盘点，达到门店规定的费用控制指标。
12、负责督导检查厨房物品摆放和卫生清洁工作，保证厨房各操作点符合国家卫生标准及运营手册卫生标准。
13、检查配送食材及外部采购的材料、调料的验收工作。严把菜品原料质量关，保证食品的安全。
14、负责制定《原材料保质期的质量标准》和《合理库存量标准》。
15、负责厨房的安全管理工作，严格执行并督导后厨各岗位执行消防操作规范，及切配机台、工具的操作，严防安全及工伤事故发生。
16、检查设施运转及水、电能源供给情况，发现问题及时上报工程管理中心处理。
17、负责检查督导各操作点防火、防盗，保障生产和厨房运营安全。
任职资格:
1、年龄30-45岁，身体健康、精力充沛
2、受过系统的餐饮管理培训，有3年以上火锅厨师长工作经
历。
3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练;
4、具有丰富餐饮服务、成本控制、设备维护、食品营养卫生专业知识。
5、具有厨房管理专业知识(出品、人员、原料、设备管理)。
6、具有控制菜品生产成本的能力。

专业要求：不限