厨师的岗位职责
小编:思敏 1130阅读 2020.03.05
一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。
二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、协助组长做好食堂工作，负责制订厨房的各种工作计划。
四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
五、保证员工能按时开饭。
六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示。
九、完成组长临时交办的其他任务。
十、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
十一、妥善处理客人对出品的投诉；
十二、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、协助组长做好食堂工作，负责制订厨房的各种工作计划。
四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
五、保证员工能按时开饭。
六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示。
九、完成组长临时交办的其他任务。
十、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
十一、妥善处理客人对出品的投诉；
十二、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
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