鹅场鹅蛋怎么保存

鹅蛋怎么保存时间长

1、鹅蛋保存的温度
      鹅蛋保存的温度区间在0－26度之间，低于0度时，鹅蛋就会被冻破，导致胚胎死亡，无法孵化发育，高于26时，胚胎就会开始发育。最佳的保存温度在15度左右。
2、鹅蛋保存的湿度
      鹅蛋保存的湿度最好保持在75%－80%，太低了容易造成鹅蛋脱水，导致鹅蛋失重过快，太高了容易使鹅蛋产生霉变，从而失去孵化价值。
3、鹅蛋的通风
      存放鹅蛋的地方也要适当的采取通风措施，且存放鹅蛋的地方应保证没有化肥、农药等异物，以保证鹅蛋的新鲜度。
4、鹅蛋的存放方式:
（1）淡盐水贮藏法
      清水5千克、食盐35克，经煮 沸搅拌，取出凉凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3〜4厘米即可。 用此法贮存的蛋食用时同鲜蛋一样。但在气温高时，不宜采用此法。
（2）腌制
      新鲜的鹅蛋还可以经过腌制，加工制作成咸蛋，皮蛋等各种形式，储藏时间长，但是营养价值可能会受到些许影响。

鹅蛋的保存方法有哪些

1、谷物保存 
      要将鹅蛋保存的时间更久，可以将鹅蛋用一些谷物，比如生活中常见的水稻，将其包裹在里面然后进行保存，因为谷物可以帮助清除鹅蛋中的水分，从而可以在一定程度上帮助抑制鹅蛋变质。 
2、淡盐水浸泡 
      鹅蛋在常温下比较容易滋生细菌以及微生物而导致变质，所以在保存鹅蛋的时候，可以选择隔绝鹅蛋与空气接触，也就是用淡盐水来浸泡鹅蛋，浸泡过后的鹅蛋，相当于有一层保护膜进行保护，从而他的保存时间也就相对来说更长。 
3、石灰水贮藏法
      生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃-15C，采用此法一般可保存3-4个月。
4、简易贮藏法
      在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。
5、冷藏法
      想要保存好鹅蛋，最好的一个方法，便是采用冷藏的方法来保存鹅蛋，而保存的时候，它的时间性也会更长。可以将鹅蛋清洗干净以后，将鹅蛋放在冰箱里面，然后通过冷藏的一个方法，进行一个冷藏。一般情况下，放在冰箱里面冷藏的话，它冷藏的时间至少也有30天~50天左右，时间性相对来说还是比较长一些的。

鹅蛋洗后可以保存吗

      可以保存，鹅蛋清洗后可以用冷藏方法进行保存。
      想要保存好鹅蛋，最好的一个方法，便是采用冷藏的方法来保存鹅蛋，而保存的时候，它的时间性也会更长。可以将鹅蛋清洗干净以后，将鹅蛋放在冰箱里面，然后通过冷藏的一个方法，进行一个冷藏。一般情况下，放在冰箱里面冷藏的话，它冷藏的时间至少也有30天~50天左右，时间性相对来说还是比较长一些的。

鹅蛋可以在冰箱冷藏多久？
      一般可以保存2个月左右。 鹅蛋味甘性温，是家禽鹅产下的蛋，其中含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素以及多种矿物质成分，在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制鹅蛋细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期，一般将鹅蛋放冰箱中冷藏保存，可以保存2个月左右的时间。

      注意：种鹅蛋存放千万不能用水清洗，因为在鹅蛋的表面有一层白霜，这层白霜起到保护鹅蛋蛋壳气孔的作用，能够防止细菌的侵入与鹅蛋的水分挥发，防止鹅蛋较快变质，这个方面也是比较重要的一个方面。

鹅蛋的保质期多少天

      鸡蛋一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意。
      实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。

      鹅蛋常温一般一个月左右，冷藏的方法可以让鹅蛋的保质期适当延长，不变坏。   
      冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。

鹅蛋的功效：
      1、补中益气：鹅蛋比较香甜而且温暖，可以补中益气。因此，在冬天比较寒冷的气候是可以多吃的，主要是以强身健体，防止寒冷的气体侵入到我们的身体之中。
      2、清脑益智：对于记性不好的人群而言，鹅蛋其实才是最好的饮食疗法用具。而其作法是：鹅蛋一只，打进碗之内加入适量的白砂糖搅拌，蒸煮熟之后早上进行空服，连服5天即可。
      3、鹅蛋之中带有非常丰富的蛋白质、人体脂肪、矿物以及维他命：其中蛋白质含有比较多的大豆卵磷脂，便于我们人体消化以及吸收，对我们人体的大脑以及神经系统的组织发育有着非常重大的作用。
      4、鹅蛋之中含有维他命A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养的成分要比生鸡蛋、生鸭蛋高出很多。

导致鹅蛋壳变薄的原因

1、饲料营养失衡
      蛋壳的主要成分是钙、磷。在产蛋期缺少钙、磷都会影响蛋壳的形成。其次，饲料中的铁、镁、锌、锰等矿物质的含量会影响钙磷的吸收和转化，影响蛋壳质量。所以应该注意补充日粮中钙、磷和矿物质的含量。但钙和磷的补充并不是随意的，需要注意比例的恰当，一般日粮中适合的钙磷比例为6~8:1，如果比例不当，容易造成薄壳蛋或软壳蛋。如果日粮中的钙磷比例合理，依然出现薄壳蛋，那可以考虑是否因缺乏维生素D而导致钙磷的吸收产生了障碍，如果是这种情况可使用鱼肝油作为日粮中维生素D的补充剂。
2、管理因素
      鹅舍通风不良造成室内氨气和二氧化碳浓度过高，会使鹅血液中的碳酸浓度下降，影响对钙的吸收，进而出现软壳蛋。
      其次，鹅舍温度不适当，过高或过低，都会影响蛋壳质量。夏季气温高于32℃时，鹅散热困难导致采食量减少，使鹅体内钙量不足而产生薄壳蛋。气温低于-12℃时，鹅采食量也会减少，同理蛋壳也会变薄。所以应该保持鹅舍内适宜的温度，夏季通风降温、冬季防寒保暖、适时通风，15℃~25℃是鹅产蛋的适宜温度。
3、老龄化
      正常饲养情况下，青年鸡输卵管都能正常分泌碳酸钙。到老龄时，由于体内脂肪的沉积，进而影响腺体的分泌功能，使蛋壳变薄变脆。
      当遇到这种情况时，要认真检查鸡群的健康情况，对于老龄、产蛋质量不过关的鸡尽早做淘汰处理，避免不必要的成本浪费。
4、病毒性疾病和细菌性疾病的前兆
      鸡舍出现鸡蛋蛋壳变薄的情况，很有可能是鸡群发生了疾病。大肠杆菌病、新城疫、产蛋下降综合征、传染性喉气管炎等都会造成输卵管分泌障碍，从而影响蛋壳质量。
      面对这种情况，要及时查明病因，进行治疗，避免产蛋质量。