1.严格遵守公司各项规章制度和编制审定，监督和有效落实执行。
全面负责厨房的管理和正常运营，完善和改进提高各项工作。

  
2.严格执行公司出成率标准，对厨房各加工环节进行有效监控与指导，对厨房的成本进行有效的管控。

  
3.对厨房各组员工进行专业化的管理和培训，明确各岗位职责与工作内容，合理分工（责任到人），定期评估各组员工的工作业绩，营造高效团队。

  
4.制定并实施厨房各组员工培训计划，确保厨师胜任岗位职责和标准，做好厨房员工阶梯培养以及厨的师技术力量储备，确保厨房的人力资源的良性循环。

  
5.对厨房环境卫生、消防器材进行全面管理，达到政府和企业要求的标准，坚决杜绝食品卫生安全问题、巡查各厨房及餐厅消防安全工作，发现隐患及时消除；
。

  
6.定期对厨房设备、设施进行有计划的维护，指导各组员工对设施、设备的正确使用，坚决杜绝安全隐患，保证员工安全操作。

  
及时与运营部、市场部的联系，了解客户需求和销售情况，及时改进生产；
了解供货情况，合理管控厨房物料，减少积压，降低资金使用成本；
随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关；
 
  
7.负责厨房员工考勤、请假审核、物品申购审核等厨房行政工作。

  
8.执行公司会议制度与厨房会议制度，总结整体工作情况，出具有效工作计划和落实改进计划，并落实执行。

  
9、负责制定本部部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。
完成餐饮总监交办的其他工作任务。

  
10、保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味，提高菜肴品质。
负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单。
负责每天台帐的制作，采购单据的审核 。
  
  
人员素质要求：

  
具有较强职业道德，过硬职业技能、服从管理；
具有优秀人品、较强执行能力、较强抗压能力；
具有较强沟通能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、严谨工作态度和高度责任感。

  
诚实守信、专业、务实、进取、创新。
（持证优先或具有较强过硬经验技能）

上班地址：-安徽-滁州-琅琊区苏州北路198号