岗位职责

1.确保所有的菜品质量和新鲜度是按照公司的配方执行，达到公司的***标准；

2.负责检查菜单的出品标准，包括菜品的摆盘，原材料的分量，对所有菜肴的制作过程严格把关，有权将质量不符合标准的菜肴退回重做；
；

3.检查每个档口的开档准备情况，确保开档符合公司的标准，没有不明原因的菜品沽清，和不必要的浪费，控制食物的成本；

4.负责每日所需原料的预定申购、验收、领用、质量检查工作；

5.负责检查厨房食品卫生安全，确保食品储存没有交叉感染，原材料，半成品成品等有保质期标签，没有出任何食品过期的现象；

6.协助厨师长完成员工的培训，并跟踪培训结果；

7.负责厨房整体的卫生，安排员工执行日清洁/周清洁/ 月清洁计划；

8.检查员工的仪容仪表，个人卫生，熟悉餐厅的绩效考核规定， 负责对下属员工工作表现进行考核和评估，及时发现员工的问题，向厨师长提出奖惩建议；

9.检查炉灶、冰箱、煤气、电器等的运转情况和卫生情况，发现故障及时向厨师长/店长汇报；

10.正确传达厨师长的指示，完成厨师长布置的其他工作，并且能够监督厨师完成他们的本职工作。

任职要求

1.身体健康，体力充沛，持有效健康证上岗；

2.热爱本职工作，工作勤恳，认真负责，有很强的团队精神和团队意识；

3.具备良好的沟通能力和管理能力，具有一定成本控制意识；

4.服从上级的工作指令，严于律己，能有效的管理下属员工；

5.熟悉食品安全卫生法，能熟练操作炉灶烹调技术；

上班地址：-广东-深圳-粤海街道大冲社区科发路83号南山金融大厦NL121（BELLOCO）