岗位职责：

1. 协助店长和团队共同完成每月营业的目标；

2. 是门店食品安全的总负责人，负责整个餐厅的食品安全；

3. 负责厨房的管理工作（包括人员、卫生、设备、消防、安全等），进行菜品的成本控制，为餐厅达成的***的经济效益；

4. 制定每日/每周的工作计划，并报告给店长；

5. 严格执行食品安全法的相关规定，带领团队按标准，控制出品质量与时间；

6. 负责处理客人对菜品质量方面的投诉与建议，为后期工作改进做调整；

7. 定期分析、总结部门出品情况，完善生产工艺，准确控制成本；

8. 负责检查主管的工作是否落实到位，不定期的检查主管所负责的工作是否按时按要求完成；

9. 严格执行食药监规定，完成溯源系统，严格执行厨房卫生标准，督促并带领厨房员工做好食品安全、消防安全的日常工作；

10. 负责监督检查厨房主管的订货，收货是否按照公司的标准正确进行；

11. 负责门店月底的食材及所有设备的盘点工作，与采购部完成对接工作；

12. 负责食材原料的预算，监督申购、验收和领用流程，食材做到fifo原则，确保合理使用；

13. 制定厨房员工的排班，考勤，并在规定的时间里面完成给店长审批；

14. 负责制定厨房各岗位的工作流程与技能培训；
负责对下属员工进行指正、考核与评估；

15. 负责督查员工每周一次大扫除工作；
协调厨房与其它相关部门的工作衔接。

任职要求

1. 身体健康，体力充沛，持有效健康证上岗；

2. 热爱本职工作，工作勤恳，认真负责，有很强的团队精神和团队意识；

3. 具备良好的沟通能力和管理能力，具有成本控制意识；

4. 持食品安全培训合格证b；

可以操作基本的办公软件；

岗位职责

1.确保所有的菜品质量和新鲜度是按照公司的配方执行，达到公司的***标准；

2.负责检查菜单的出品标准，包括菜品的摆盘，原材料的分量，对所有菜肴的制作过程严格把关，有权将质量不符合标准的菜肴退回重做；
；

3.检查每个档口的开档准备情况，确保开档符合公司的标准，没有不明原因的菜品沽清，和不必要的浪费，控制食物的成本；

4.负责每日所需原料的预定申购、验收、领用、质量检查工作；

5.负责检查厨房食品卫生安全，确保食品储存没有交叉感染，原材料，半成品成品等有保质期标签，没有出任何食品过期的现象；

6.协助厨师长完成员工的培训，并跟踪培训结果；

7.负责厨房整体的卫生，安排员工执行日清洁/周清洁/ 月清洁计划；

8.检查员工的仪容仪表，个人卫生，熟悉餐厅的绩效考核规定， 负责对下属员工工作表现进行考核和评估，及时发现员工的问题，向厨师长提出奖惩建议；

9.检查炉灶、冰箱、煤气、电器等的运转情况和卫生情况，发现故障及时向厨师长/店长汇报；

10.正确传达厨师长的指示，完成厨师长布置的其他工作，并且能够监督厨师完成他们的本职工作。

任职要求

1.身体健康，体力充沛，持有效健康证上岗；

2.热爱本职工作，工作勤恳，认真负责，有很强的团队精神和团队意识；

3.具备良好的沟通能力和管理能力，具有一定成本控制意识；

4.服从上级的工作指令，严于律己，能有效的管理下属员工；

5.熟悉食品安全卫生法，能熟练操作炉灶烹调技术；