1、了解客情,熟悉中餐厅菜单,明确当日任务。
2、负责加工酱汁、、加工半成品原料,保证有一定的库存及保鲜程度。
3、按规格烹制菜肴,保证出品的速度并有效的控制成本。
4、负责开餐前的准备工作并和其他部门沟通做好估清和特别推荐。
5、做好开餐前后的收尾工作,要善于保管各种原料、半成品及用具。
6、定期检查、整理冰箱,保持原料存放整理和质量完好。
7、随时保持个人卫生及包干区卫生。
8、正确使用和维护器械设备保持完好清洁。
9、完成厨师长交办的其他任务。
上班地址:-贵州-黔东南-贵州省凯里市舟溪镇
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