餐厅服务员就业前景

餐厅服务员就业前景

      餐饮专业就业前景比较稳定，主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮服务等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、酒店服务与管理等工作。
      餐饮管理专业培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
      餐饮管理专业的毕业生有更加广阔的天地发挥自己的专长，餐饮管理相当于一个店铺的运营，如果是连锁店的话就相当于一个企业的运营者，和互联网公司的运营几乎是同样的等级，并且丝毫不逊色于办公室的白领。
      餐厅服务员更接地气，而且不愁找不到工作，餐厅服务员门槛低。如果英语水平还可以的话，可以到国际性酒店当一名餐厅服务员。

餐厅服务员晋升路线

      餐厅服务员在一开始的时候是一名见习服务员，然后就正式成为这家饭店中的服务员，做的时间比较长且工作能力好便会升为见习领班，然后就能成为正式的领班。最后还可以晋升为主管，首先也是要从见习主管做起。

餐厅服务员晋级规定

1、服务技能要过硬。2、对客服务态度要好。3、遇到客人提出的问题都能解决的。4、在服务员的队伍里就有点领导能力的也就是服务员里的头头 5、要对餐饮的各个流程都有掌握。
服务员分级：A级：资深服务员、VIP服务员；B级：服务员C级：见习服务员
服务员各级别标准如下：
A资深服务员
1、熟练操作中餐宴会的整个流程，包括餐前准备、摆台标准、场景布置。
2、精通菜肴、酒水知识。
3、熟练中餐六大基本技能（摆台、叠花、上菜、分菜、斟酒、托盘）。
4、以公司的服务标准前提下，有一套个性化的服务体系，为顾客所喜爱。
5、时刻以“酒店服务标兵”约束自己，成为新员工学习的榜样。
6、了解所在区域员工一天动态，可代替班（组）主持班前会议。
7、服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台，收台（15分钟）动作规范、迅速。
8、能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰。
9、仪容、仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌专业、规范。
10、能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人，需要有良好的口头表达能力和文笔。
11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。
12、了解酒店概况、规章制度、奖罚条例、最新动态及顾客的消费心理。
13、能独立排菜（要求：颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好）。
14、工作表现突出，有良好的交际能力，素质高、随机应变能力强。
15、考勤优秀（无迟到、早退、旷工）。
16、每月累计三次被顾客投诉，由A级降到B级。

VIP房服务员
1、熟悉酒店环境、地理位置。
2、掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程。
3、中餐服务的六大基本技能规范。
4、对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色，熟悉酒水知识。
5、餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸。
6、包厢卫生、区域卫生符合酒店卫生标准。
7、微笑服务顾客，保持乐观心态，热情地工作，激情地生活。
8、努力提高自身服务技能，摆台、收台讲究质量与效率。
9、能独立服务一至三桌顾客。
10、恰当运用“请”手势，规范的礼貌用语。
11、熟悉迎宾、点菜、服务员、传菜员、收银员的工作流程。
12、仪容仪表符合酒店规范标准。
13、同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。
14、考勤合格（每月迟到不超过10分钟，请假不超过壹天，无旷工）

B服务员
1、热爱自已的本职工作，微笑服务每一位顾客。
2、中餐六大基本技能动作规范、娴熟、漂亮。
3、摆台、收台动作规范、迅速。
4、了解中餐宴会及零点的整个服务流程。
5、熟识酒店菜肴的配料、烹饪、制作过程，熟悉酒店特色菜、新菜的制作、优点及特色之处。
6、细节服务到位，顾客走时台面不零乱、洁净。
7、餐中服务热情、周到、主动，做到细节服务恰到好处，有针对性的服务特殊客人。
8、仪容仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌规范、专业。
9、时刻严格要求自己，起模范带头作用，树立在新员工心中的优秀师傅形象。
10、能协助点菜员点菜，熟悉菜肴搭配。
11、同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。
12、考勤良好。（每月迟到不超过5分钟，请假不超过半天，无旷工）
13、第月投诉三次降为C级。

C见习服务员
1、五天之内熟悉酒店包厢方位、布局及客容量。
2、仪容仪表符合酒店标准。
3、能按酒店标准摆台、收台。
4、熟悉酒店茶水、酒水、菜肴的品种及特色系列。
5、熟悉中餐服务六大基本技能，努力提高及加强。
6、会使用规范的礼貌用语。
7、了解零点的整个服务流程。
8、了解酒店奖罚制度。
9、按正常的作息时间上下班。

餐厅服务员必考证件

      可以考取一个餐厅服务员资格证，虽然劳动局有文件要求持证上岗，但不是硬性要求，不提供也不影响就业的。 
      餐厅服务员国家职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明，是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。职业资格证书是从事餐厅服务员职业技能水平的资格凭证，是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据，也是我国公民境外就业、输出劳务法律公正的有效证件(该证书可全国通用，无需年审，终身有效)。
      餐厅服务员需要提交的主要有以下证件:身份证、计生证、失业证（或暂住证）和健康证，其他的证件不是必备的，但可以作为资质证明的材料。

餐厅服务员工作时间

      餐厅服务员总的工作时间是八个多小时，但需要服务一个中餐和一个晚餐，中间有一段时间休息，所以在餐厅的总时间可能需要十多个小时，客人走了还要清理桌子，打扫卫生。
      星级酒店比较正规，一般服务员早中晚倒班，工作时间一般为8小时，每月带薪休假2天。中档饭店一般是倒2班，也有早上10点一直干到晚上11点的。每月一般休息2天低档饭店基本没有倒班，一般都是9点-10点左右上班，到晚上10点-12点下班，服务员较少，一般没有特定的休息日。
餐厅服务员一般的工作流程如下：
1、准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置。
2、员工进岗后,做卫生定位摆台, 如提前预定应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无烟头、无墩布毛。每餐清扫- -遍。
4、检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹保持台面干净整洁。
5、领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐。
6、按点立岗定位,准备迎客。
7、帮客人下单、上菜及结账。
8、客人走好把桌面打扫干净，摆放好椅子和餐具。