奶茶店用全脂牛奶还是脱脂牛奶？

全脂牛奶、脱脂牛奶不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。

全脂牛奶将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8％的脂肪，对于健康者，特别是成年人，健康饮食的标准是除了不使热量过剩外，还要减少脂肪的摄入，因此在牛乳的品种中，增加了低脂牛奶和脱脂牛奶的品种。

脱脂牛奶所含的脂肪在1％以下。家庭自制，需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪减到最少量。脱脂牛奶较适合成年人饮用，特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者，因为他们不依靠牛奶来供应能量，喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等。而加入钙剂的脱脂牛奶，更适合中老年人服用。

脂肪含量达到3。0％的叫作全脂奶，低于0。5％的叫作脱脂奶，介乎两者之间的可以称作半脱脂牛奶。很多人会问：制作奶茶时究竟应该选择全脂奶还是脱脂奶呢？
 
健康性。我们无需对全脂奶畏之如虎，其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人体脂肪，还对脂溶性维生素吸收有一定的帮助。此外，牛奶中的维生素和很多健康物质都存留在脂肪里，饮用脱脂奶意味着无法享用这些益处。但就奶茶饮品的主要受众而言，降低了脂肪含量的脱脂奶会比全脂奶更加健康，这一点毋庸置疑。