餐厅服务员面试常见问题有哪些？

餐厅服务员面试常见问题

1.说一下餐厅服务员的工作职责是什么？
2.你认为当你服务客人的时候亲切的微笑是很重要的吗?为什么? 
3.你如何确保你的客人在餐厅高兴的用餐? 
4.如果顾客生气了你该怎么办?
5.你为什么申请服务员这个职位?什么是餐厅服务员?
6.什么是优质的服务？什么是团队精神？
7.怎样做到独一无二的服务？
8.你在工作中的缺点是什么？
9.在工作中如果出现了错误你要怎么处理，举例说明。
10.餐厅服务员的礼貌用语有哪些？
11.餐厅服务员的基本素质是什么?
12.餐厅服务员工作中如何处理上下级关系

餐厅服务员的基本素质是什么?

答案一：
时刻牢记“顾客是上帝”五字箴言。
一、专心、用心地为客人服务
二、具备为客人提供最佳服务的超前理念
三、具有良好的文化素养和广博的知识
四、健康的体魄和良好的心理素质
五、仪表端庄大方，着装整齐规范
六、在中西餐厅服务时，礼貌、礼仪要规范
优秀餐厅服务员的素质要求：
1、热情友好，宾客至上。牢记服务宗旨，以道德规范行为。
2、真诚公道，信誉第一。按质论价，收费合理，拾金不昧，实事求是。
3、文明礼貌，优质服务。仪表整洁，举止大方，微笑服务，礼貌待客。
4、团结协作，顾全大局。互相尊重，互相支持，互相帮助，互相关心。
5、遵纪守法，廉洁奉公。自觉遵守职业纪律，坚持集体主义。
6、钻研业务，提高技能。要有强烈的职业责任感，要有正确的方法和途径。
7、平等待客，一视同仁。要做到“六个一样”。
（1）“高、低”一样，即对高消费客人和低消费客人一样看待，不能重“高”轻“低”；
（2）“内、外”一样，即对国内客人和国外客人一样看待，不能生“外”轻“内”；
（3）“华、洋”一样，即对境外华人（华侨、外籍华人和港、澳、台客人）和外国客人一样看待，不能重“洋”轻“华”；
（4）“东、西”一样，即对东方国家的客人和西方国家的客人一样看待，不能重“西”轻“东”；
（5）“黑、白”一样，即对黑种人客人和白种人客人一样看待，不能重“白”轻“黑”；
（6）“新、老”一样，即对新来的客人和老客人一样看待，不能重“老”轻“新”。

答案二：
1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
2、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
4、外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
6、主动工作，心细。客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
7、负责。客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
8、谦虚。在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

餐厅服务员的礼貌用语有哪些?

1.你好，欢迎光临，请问您几位，有预定了吗？
2.请随我来，您这边请，小心台阶。
3.请用热毛巾，小心烫手。
4.你好，请问您喝什么茶呢？我们这里有龙井、乌龙、碧螺春。
5.请问您现在点菜吗？
6.您好，xxx菜请慢用。
7.您好！这两道菜口味差不多给您拼一下好吗？这道菜给您拼个小盘好吗？这个空盘给您收走吧？
8.您好！您的菜需要打包吗？
9.您好！这是您的账单请过目，您共消费了xxx钱，收您xxx钱，请稍等。
10.您好，这是找您的零钱和发票，请收好。
11.您好！请带好您的随身物品，欢迎下次光临！
12.不好意思，让您久等了。
13.好的，请稍等。

餐厅服务员工作中如何处理上下级关系

1.摆正关系，作为下属，不能凌驾于领导之上；

2.领导安排的事情在规定的时间得完成，即使没有按期完成，也不要紧，但是必须及时汇（回）报，

3.守住自己的本分，自己不能做主的事情，千万不能做主，一定得先请示领导才行；

4.不要在同事面前说领导的坏话，职场很复杂，很容易传到领导耳朵里；

5.即使对领导有意见，不能当面顶撞和揭短，可以私下沟通；

6.切忌越级汇报，遇问题先向直接上司反馈；

7.不和领导抢功，闷声发财；

8.要尊重，要慎重，但不能一味附和；

9.采取不卑不亢的态度。在必要的场合，不必害怕表示自己的不同观点，只要你从工作出发，摆事实，讲道理，领导一般是会予以考虑的。

10.每当你的一个方案没有被采取，你的一个意见没有被听取。或者出游，小聚。都没迎合你所喜欢的模式，口味。不要因此就有情绪。学会包容，融入集体。

11.每当福利，升职加薪没有你，也不要有怨气。更不要说‘我不稀罕’的话。一定是自己哪地方做的不好。如果各方面不去注意，下次可能还没有你！

12.工作中可能会有一些，利用工作的便利接些私下的活。但是要分出主次。不要本末倒置，而且要低调！

13.在工作中，别把太多的时间。用在接打私人电话，和处理私人关系。不论是在同事和领导的眼里。都会感觉你是来混饭的！

14.注意一些工作和工作以外的小细节。尽量能在工作中完成的工作，不要等着加班完成。和同事出去娱乐，没有特殊要求，不要带上家属。和男女朋友！

15.不要揭人伤疤，捅人痛处。更不要传来传去。添枝加叶的把公司和同事之间的事情。张扬四处!

如果顾客生气了，你该怎么办？

第一，保持冷静。顾客生气了,你可千万别跟着生气。你一定要保持冷静,心平气和地跟顾客谈。
第二，体谅他。这个时候,你要很体谅顾客,站在他的角度去想。你可以这样说:“先生,我很理解你的处境。如果我是你,我会跟你一样这么生气的。”只要你说完这句,顾客心中有多大的气,也会消了一大半。
第三，专注倾听，理清顾客的问题与需求。事实上，很多时候，顾客只是想要反应他遇到的问题，而不是客诉。因此，当顾客抱怨时，务必当下仔细倾听，厘清顾客的需求与期望，协助以顾客可以接受的方式尽快处理。
第四，想办法帮他解决问题。顾客生气了,你以为他是无理取闹或者故意为难你。你要知道,顾客绝对不是要找你麻烦,也绝对不是跟你吵架,他是要你赶快帮他解决问题。他之所以会生气,是想借由愤怒,借由肢体动作,借由大声,来让你感受到问题的严重性,希望你关注他。
第五，处理完事情以后,事后比事前更客气。当你把顾客的问题解决后,你的态度要比之前更谦和,更客气。这样顾客才能感到你是真心诚意的,而不是矫揉造作的。

你在工作中的缺点是什么？

1、对于领导交办的任务，办事心切，处事不够干练，想问题不够全面，不够深刻，虽然能基本完成上级交办的任务，但在工作中面对困难面对压力也感到力不从心，缺乏工作动力;
2、有时处理问题思路不够清晰，使得开展工作起来比较被动;工作开展中也缺少积极开拓创新，协调能力有待加强;
3、缺乏工作经验，面对问题过于急躁，一心想干点事情，做点成绩，但缺少全盘筹划，工作不够谨慎周密，工作的方式方法也有待领导同事的进一步指导改进。
4、业务学习方面：学习劲头不够足。自己习惯用什么学什么，今天学点这、明天学点那，结果什么都懂点，什么也不精，学到的知识不系统、不透彻。对学习的重要性和自觉性落实不到行动上。对学一行、精一行的恒心和毅力不够。

什么是优质的服务？什么是团队精神？

      优质服务是在规范服务的基础上，有超乎常规的表现。
      规范化的服务可以使客人无法感到不满意。而超长服务则是在完成规范服务的基础上，使自己的服务效率更高，或者增加一些规范服务中所没有涉及到的，根据特定情况所额外提供的服务。
优质服务就是真诚与微笑、讲效率、随时做好服务的准备、做好可见服务、树立全民销售意识、讲礼貌、服务优良。
      团队精神是大局意识、协作精神和服务精神的集中体现，核心是协同合作，反映的是个体利益和整体利益的统一，并进而保证组织的高效率运转。
      团队精神的形成并不要求团队成员牺牲自我，相反，挥洒个性、表现特长保证了成员共同完成任务目标，而明确的协作意愿和协作方式则产生了真正的内心动力。团队精神是组织文化的一部分，良好的管理可以通过合适的组织形态将每个人安排至合适的岗位，充分发挥集体的潜能。如果没有正确的管理文化，没有良好的从业心态和奉献精神，就不会有团队精神。

你认为当你服务客人的时候亲切的微笑是很重要的，为什么？

      微笑作为一种表情，是友善的标志，不仅给人以美感，而且可以缓和气氛、化解矛盾、摆脱困境。我们作为服务行业的人员在工作岗位上表现出诚恳、热情、和蔼、耐心、周到，就要做到微笑服务。
      相信只要从事服务行业，都深知微笑在服务行业中是至关重要的。
      微笑服务,它给人一种亲切、热情的感觉，潜移默化地对客户起着有效的感情上的沟通。微笑加上适当的敬语，会使客户感到宽慰；即使在服务中出现一点小问题，客户也会采取宽容、谅解的态度，这时微笑服务就展示了它无穷的魅力———此时无声胜有声。