瘦身顾问笔试选择题

瘦身顾问笔试选择题10例

1、糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食（ D ）。 
  A.肾病 B.肝炎 C.胃溃疡 D.糖尿病
2、建立一个比较合理的膳食构成（ ABCDE ）。
  A.要有符合用膳者需要的营养素 B.要有科学合理的食谱 C. 要有合理的膳食制度 D.要有科学的烹饪方法 E.要有卫生安全的食物选择 
3、对食物进行综合评价的指标为（ C ）。 
  A.RDA B.DRIs C.INQ D.TEF 
4、下列各项中可以用来治疗糖尿病的是(  A  )。
  A.胰岛素 B.生长激素 C.甲状腺激素 D.肾上腺素
5、从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门?（ ABCDE ）
  A.提取的营养素质量标准
  B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据
  C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告
  D.该食物可食部分的来源,质量要求E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料 
6、铁吸收的主要部位在（ D ）进行。
  A.胃和十二指肠 B.小肠下端和十二指肠 C.十二指肠 D.十二指肠、小肠上端
7、下列属于二噁英化合物主要来源的是(  ABD )。
  A.含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成 B.氯气漂白 C.烧烤食品 D.农药生产 E.情况不明 
8、社区营养干预的方法有(  ABCD  )。
  A.营养强化 B.营养教育 C.营养政策的制定 D.膳食行为的引导 E.营养缺乏症的诊断与治疗 
9、以下哪项属于肝的生理功能。（ B ） 
  A.主血 B.主筋 C.主气 D.主骨
10、开放式的膳食调查方法有（ AD ）。 
  A.回顾法 B.化学分析法 C.食谱调查法 D.膳食史法

瘦身顾问笔试选择题15例

1、严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（ A ）。
 A.＜20g B.20～40g C.＜40g D.纯碳水化合物
2、1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是（ A ）kcal。
 A.4 B.4.5 C.5 D.7 E.9 
3、食物中1g碳水化合物产生的热量是（ B ）。
 A.36.7 kJ B.16.7 kJ C.29.3kJ D.7.0kcal E.9.0kcal 
4、下列碳水化物中属于单糖的是（ C ）。
 A.乳糖 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.麦芽糖
5、引起沙门菌食物中毒的食品主要有（ C ）。
 A.味精 B.水果 C.乳类及其制品 D.蔬菜
6、不需要分解可以直接被人体吸收的物质是（ E ）。 
 A.甘油三酯 B.甘油二酯 C.磷脂 D.乳糜微粒 E.胆固醇
7、（ ABCDE ）可以使蛋白质变性。 
 A.加热 B.搅拌 C.加碱 D.加表面活性剂 E.加有机溶剂 
8、脂肪肝患者宜采用（ B ）。
 A.少渣饮食 B.低脂饮食 C.低嘌呤饮食 D.低蛋白质饮食
9、脂肪酸按饱和程度分为（ ABC ）。
 A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸 C.多不饱和脂肪酸 D.长链脂肪酸 E.短链脂肪酸 
10、造成老年妇女骨质疏松的营养因素有（ ABCD）。
 A.高磷及高钠饮食 B.低钙摄入
 C.维生素Ｄ摄入不足，日晒时间少 D.营养不足或蛋白质摄入过多 
11、食用未充分煮熟的四季豆引起的食物中毒属于（ C ）。
 A.细菌性中毒 B.化学性中毒 C.有毒植物中毒 D.霉菌毒素中毒
12、（ A ）不属于健康的生活方式。
 A.少烟少酒 B.戒烟限酒 C.适量运动 D.平衡心态 
13、膳食营养指导和管理的主要内容包括（ ABCD ）。
 A.食物选择 B.计划膳食 C.膳食评价 D.膳食改善
14、细菌菌相是共存于食品中的（ C ）和相对数量的构成。 
 A.细菌的分布 B.细菌的结构特征 C.细菌种类 D.细菌的大小
15、氨基酸的吸收，主要靠下列何种方式：（ C ）。 
 A.携带者促进之被动扩散 B.单纯扩散 C.主动运输 D.胞饮作用

瘦身顾问笔试选择题20例

1、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（） 
 A亮氨酸 B异亮氨酸 C赖氨酸 D色氨酸 
2、在下列食品中蛋白质消化率最高的是（） 
 A整粒大豆 B豆腐 C豆芽 D豆浆 
3、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。
 A半胱氨酸 B酪氨酸 C精氨酸 D丝氨酸 
4、尿负荷试验可用于评价人体（） 
 A蛋白质缺乏 B钙缺乏 C水溶性维生素营养状况 D脂溶性维生素营养状况 
5、维持人体基本生命活动的能量消耗是（） 
 A体力活动耗能 B基础代谢 C非体力活动耗能 D食物热效应耗能 
6、抑制膳食中非血红素铁吸引的因素有 
 A胃酸分泌过多 B维生素C C维生素B D植酸、草酸和单宁酸 
7、能促进钙吸引的措施是（） 
 A经常在户外晒太阳 B经常做理疗（热敷） C多吃谷类食物 D多吃蔬菜、水果 
8、每克碳水化物在体内可提供能量为（） 
 A4.184KJ B16.8KJ C29.3KJ D37.6KJ 
9、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约苯丙氨酸的作用。
 A半胱氨酸 B酪氨酸 C丙氨酸 D丝氨酸 
10、中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（） 
 A45%-50% B70%以上 C55%-65% D30%以下 
11、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（） 
 A精氨酸 B组氨酸 C丝氨酸 D胱氨酸 
12、浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（） 
 A蛋白质 B热能 C维生素 D矿物质 
13、具有抗氧化作用的维生素是（） 
 A维生素A B维生素B C维生素E D叶酸 
14、食物中长期缺乏维生素B1易引起（）
 A蛋白质热能营养不良 B癞皮病 C色氨酸 D蛋氨酸 
15、人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（） 
 A苏氨酸 B赖氨酸 C色氨酸 D蛋氨酸 
16、维生素B2的良好来源是（） 
 A白菜 B菠菜 C大米 D动物肝脏 
17、维生素A的主要来源是（）
 A马铃薯 B梨子 C小麦 D动物肝脏 
18、尿负荷试验可用来评价下列哪些营养的体内营养状况（） 
 A维生素E B赖氨酸 C维生素A D尼克酸 
19、下列哪组全部是人体必需氨基酸（） 
 A天门冬氨酸、苯现氨酸 B亮氨酸、赖氨酸 C缬氨酸、精氨酸 D苏氨酸、脯氨酸 
20、与能量代谢无关的维生素是（） 
 A硫胺素 B维生素A C尼克酸 D核黄素