餐厅服务员笔试判断题15例
小编:思敏 880阅读 2020.03.02
1、行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线。√
2、等候客人用“恭候”。√
3、下级应先伸手与上级握手。X
4、第三者介绍时应将女士介绍给男士。X
5、女士不论在何种场合，不论年龄大小，不论是否戴帽，只需点头致意或微笑致意。√
6、递名片时要尊卑有序，地位低的人要首先把名片递给地位高的人。√
7、进电梯时，有专人看守的电梯，客人先进先出。√
8、给客人奉茶时不要从正面端来，应从每人的右后侧递上，身体略前倾。√
9、大圆形托盘用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。√
10、大型宴会选用简单、挺括、美观的花型。√
11、啤酒等含泡沫气泡的酒，斟倒时可分两次进行，以泡沫不溢为准。√
12、上菜位置应选择主人和主宾之间。X
13、撤换餐碟的方法是先撤后上，在客人左侧、从主宾开始顺时针方向进行。X
14、茅台酒属于浓香型白酒。X
15、上菜的顺序应是先冷后热，先甜后咸。X
2、等候客人用“恭候”。√
3、下级应先伸手与上级握手。X
4、第三者介绍时应将女士介绍给男士。X
5、女士不论在何种场合，不论年龄大小，不论是否戴帽，只需点头致意或微笑致意。√
6、递名片时要尊卑有序，地位低的人要首先把名片递给地位高的人。√
7、进电梯时，有专人看守的电梯，客人先进先出。√
8、给客人奉茶时不要从正面端来，应从每人的右后侧递上，身体略前倾。√
9、大圆形托盘用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。√
10、大型宴会选用简单、挺括、美观的花型。√
11、啤酒等含泡沫气泡的酒，斟倒时可分两次进行，以泡沫不溢为准。√
12、上菜位置应选择主人和主宾之间。X
13、撤换餐碟的方法是先撤后上，在客人左侧、从主宾开始顺时针方向进行。X
14、茅台酒属于浓香型白酒。X
15、上菜的顺序应是先冷后热，先甜后咸。X
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