中华著名老字号“全聚德”创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼博获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局为“”，成为例服务类商标。1993年，中国北京全聚德集团成立；1994年，由全聚德集团等6家企业发起成立北京全聚德烤鸭股份有限公司；2003年，与北京华天饮食集团共同组建聚德华天控股有限公司；2004年，与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组，仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店进入全聚德集团；2005年。组建中国全聚德（集团）股份有限公司；2007年，“全聚德”股票在深交所挂牌上市。
全聚德集团成立以来，发挥老字号品牌优势，强化精品意识，实施连经营战略，现已成为汇聚全聚德、仿膳、丰泽国、四川饭店等众多京城老字号品牌，拥有100余家成员企业，年销售烤鸭600余万只，接待宾客750万人次，品牌价值118.72亿元的大型餐饮企业集田，在中国乃至世界树立了质量上乘、品位卓越、文化内活深厚的驰名海内外的民族品牌。
“全而无缺，聚而不散，仁德至上＂。百年炉火，锤炼出不灭的企业核心价值观，这种理念，传承着全聚德人不畏艰难、全力以赴、奋力拼博、谋求发展壮大的宏图伟志；体现着全聚德人同心协力、锲而不含，聚心、聚志、聚力，追求
事业发展和永远奋进的顽强精神；象征着全聚德大家庭圆满、团圆、恭谦、仁义的道德观念和以德为先、诚信为本、热情周到为五洲四海宾客服务的经营之道。